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越吃越聰明的幾種食品

兒童的大腦功能除與遺傳、環境等因素有關外, 營養也有相當重要的作用。 這裡介紹一些日常生活中常見的有益於兒童大腦健康發育的食品, 父母不妨給孩子多吃點。  
1.小米:小米含有較多的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B等營養成分, 被人們稱為健腦主食。  
2.雞蛋:雞蛋中含有較多的卵磷脂, 可使腦中增加乙醯膽鹼的釋放, 提高兒童的記憶力和接受能力。 如果兒童每天早餐吃1-2個雞蛋, 不僅可以強身健腦, 還能使孩子在學習中精力旺盛。  
3.大豆:大豆含豐富的優質蛋白和不飽和脂肪酸, 它們是腦細胞生長和修補的基本成分;大豆還含有1.64%的卵磷酯、鐵及維生素等,
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適當攝取可增強和改善兒童的記憶力。  
4.魚類:魚肉含球蛋白、白蛋白及大量不飽和脂肪酸, 還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等, 適當攝取可增強和改善兒童的記憶力。 但幼小的孩子食用時, 注意別讓魚刺卡住了他的喉嚨。  
5.蝦皮:蝦皮中含鈣量極為豐富, 每100克含鈣約2000毫克。 攝取充足的鈣可保證大腦處於最佳工作狀態, 還可防止其他缺鈣引起的兒科疾病。 兒童適量吃些蝦皮, 對加強記憶力和防止軟骨病都有好處。  
6.牛奶:每100克牛奶含蛋白質3.5克、鈣125毫克。 牛奶中的鈣有調節神經、肌肉的興奮性功用。 兒童每天早飯後喝一杯牛奶, 有利於改善認知能力, 保證大腦高效地工作。
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7.蔥蒜:蔥蒜中都含有前列腺素A、蒜中還含有“蒜胺”, 這種物質對大腦的益處比維生素B1還強許多倍。 平時讓兒童多吃些蔥蒜, 可使腦細胞的生長發育更加活躍。  
8.肝腎:動物的肝臟和腎臟含有豐富的優質蛋白和糖脂質, 並含有大量的膽鹼和鐵。 膽鹼能改善大腦的記憶;鐵質供應充足, 紅血球運輸氧氣, 使思路更敏捷。  
9.核桃:桃桃仁含40%-50%的不飽和脂肪酸, 構成人腦細胞的物質中約有60%是不飽和脂肪酸。 可以說, 不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的建築材料, 兒童常吃核桃仁對大腦的健康發育很有好處。  
10.大棗:大棗每100克含維生素C高達380-600毫克, 被稱為天然維生素C丸。 維生素C可使大腦功能敏銳, 加強腦細胞蛋白質功能, 促進腦細胞興奮。  
11.黃花菜:黃花菜被人們稱為“健腦菜”,
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它具有安神作用。 含有的蛋白質、脂肪、鈣、鐵是菠菜的15倍。 所以, 兒童常吃黃花菜對健腦非常有益。
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