許多孩子兩三歲時， 聰明伶俐， 活潑可愛， 很招人喜歡。 但是他們有個壞習慣：不愛吃蔬菜。
一到冬天， 嘴角就潰爛起來。 而且由於長時間缺乏維生素， 甚至經常便秘。 任憑父母怎麼勸說， 小傢伙就是不吃菜。 家長撇開說教的方法， 另尋他途， 或許會有好的效果。
平時常見、普通的蔬菜也會72變， 給你的寶寶自由的思想空間， 和他一起認識這些可愛的蔬菜!愛上蔬菜並不難哦， 就從這樣富有想像、創意的生活細節開始吧!
蔬菜Q&A
Q：孩子不願吃蔬菜， 我就給他多吃水果， 水果可以替代蔬菜嗎?
A：水果並不能完全替代蔬菜。
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首先， 蔬菜中無機鹽和維生素的含量一般來說比水果豐富。
其次， 蔬菜中含有的纖維素比水果多。 纖維素可以刺激腸的蠕動， 減少腸對體內毒素的吸收。
另外， 蔬菜中所含的糖分以多糖為主， 進入人體後需經消化道內各種酶水解成單糖後才能緩緩吸收， 因而不會使血糖驟增。
Q：蔬菜烹調時， 要注意一些什麼?
A：1、選購新鮮蔬菜。 蔬菜應現購現吃， 儘量不要食用已出儲存幾天的蔬菜， 因為在這過程中維生素會發生氧化而被破壞。
2、有些蔬菜要初步加工後再吃， 如菠菜， 筍， 洋蔥， 茭白等含有草酸， 會影響食物中
鈣的吸收， 在烹製時可先在開水中燙一下， 去除草酸。
3、現吃現炒。 蔬菜在炒後放置的時間越長， 維生素的損失越多， 據報導，
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媽媽們不妨試試下列方法， 或許你家的寶寶也能愛上蔬菜， 不再挑食：
把菜做成餡兒。 小孩愛吃餃子、包子。 我就把菜和肉餡兒拌在一起包成餃子或包子。 每次加不同種類的菜， 比如今天用扁豆， 過兩天就用芹菜， 但是菜一定要剁得碎一些， 這樣菜肉混在一起口感比較好， 孩子就愛吃了。
把菜做成泥。 孩子不愛吃菜一般來說都是因為覺得菜不好嚼， 或者嚼不動。 如果把菜做成菜泥或者直接上鍋蒸， 就可以除掉孩子不喜歡的那種蔬菜粗纖維的口感。
如果媽媽們有時間和精力的話， 還可以發揮更大的想像力， 儘量做出各種小動物的形狀， 孩子覺得新鮮、好玩兒， 也就想吃了。 這種方法實際上是從視覺上刺激孩子的食欲。
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當然， 還有許多別的方法。 比如有的小朋友喜歡生吃蔬菜， 那麼就可以酌情選擇一些菜讓孩子生吃， 像黃瓜、番茄一類的;還有的小朋友喜歡吃丸子， 那媽媽們就可以把菜和肉切在一起做成菜肉丸子;還可以採用色彩搭配的方法， 儘量讓菜品的顏色豐富一些……
其實， 讓小朋友愛上蔬菜的方法還是不少的， 關鍵是父母們要開動腦筋、用心去做， 切不可依著小朋友的口味愛吃什麼就吃什麼， 不顧營養的全面性。 所以， 爸爸媽媽們， 讓我們一起來努力吧。
