距春節1個月年夜飯預訂火爆 名餐廳一桌難求

距離春節還有一個多月， 各飯店團圓飯預訂卻早已進入高峰， 多家京城老字型大小餐廳年夜飯更是“一桌難求”。 記者走訪發現， 相比往年， 今年傳統餐 飲不再“獨領風騷”， 電商也紛紛加入年夜飯市場， 紛紛推出網上免費預訂、半成品套餐等服務。 此外， 各種請廚師到家的APP也異常火爆， 高評分廚師檔期全 滿。

年夜飯預訂滿座 “還有一個多月， 年夜飯竟然已經預訂滿了， 先後找了四家餐廳， 才勉強預訂到一個大桌。 ”市民吳女 士告訴記者， 她上週末開始為全家預訂2017年的年夜飯， 出乎她的意料， 本以為自己動手很早了， 但多家餐廳都已經訂滿。 “有空位置的餐廳有包間最低消費的 額外要求， 甚至連大廳圓桌都有最低消費要求。 往年這個時候預訂團圓飯還有空桌呢， 誰知道今年大家都這麼著急。 ” 記者昨日走訪發現， 鴻賓 樓、烤肉季和砂鍋居等知名飯店的包間預訂率超過九成， 目前只有少量空桌。 全聚德前門店8至10人的大桌基本訂滿， 右安門國華酒樓的包間也基本全部訂滿。 “包間早就沒有了， 如果有顧客臨時取消預訂桌位， 我們會通知您。 ”國華酒樓的工作人員稱， 今年的春節來得比往年早， 預訂也就相應提前。 半成品訂購火爆 記者走訪發現， 相比往年， 一些店家還出售半成品年夜飯。 一家餐廳的工作人員稱：“讓沒有預訂到位置的市民也可以吃到我們的菜。 ”家住廣渠門的張先生稱， 在實體店預訂未果後， 他意外在網上找到了更好的機會， “我發現網上有很多餐廳都提供了‘年夜飯半成品’服務， 可以直接把半成品送到家。 ”他稱， 這樣也很 好， 不用長途跋涉去飯店用餐， 在家也能吃上飯店的菜品。 “我今年過中秋節的時候就在網上訂過， 感覺還不錯， 省得自己買菜擇菜， 直接加工就可以了。 ” 張先生說， 他已在網上預訂了其他飯店的團圓飯， 8人的分量標價388元， “這比我們在餐廳點餐至少便宜兩三百元。 ”記者通過網上搜索發現， 不少大飯店都 提供此類服務。 一些半成品的價格比店內成品便宜30%左右， 其中10人餐的價格在四五百元。 此外， 商家更是將配料用量、製作方法都寫成提示一同送給顧客。 “這樣的話， 我們自己也能做出大飯店的味道了。 ” 網上約大廚上門 記者發現， 一些80、90後不滿足在網上訂購菜品， 更青睞於在網上預訂廚師到家中做飯。 幾款預約大廚到家的軟體上， 有名大廚的檔期都已約滿。 市民李先生告訴記者， 往年都是家中老人準備年夜飯， 但今年他發現 有網上請廚師的軟體， 決定試一試。 “我打電話給我預訂好的廚師， 他可以幫我購買食材帶到家中， 然後做好了再離開。 我覺得很方便， 而且在做飯過程中可以和廚 師面對面溝通， 相比到飯店擁擠地吃飯更方便、安心。 ” 另一名用戶吳先生表示， 網上有很多這樣的服務APP， 很受年輕人的喜愛。 “我好幾個同事都用APP預約了廚師。 今年國慶日聚會我就預約了廚師來家裡做飯， 4菜一湯才需要99元。 如果是自己準備食材， 可以吃得很豐盛。 ” 記者在幾大預訂廚師的軟體上看到， 市民可以根據用餐需求根據川、湘、魯等不同菜系尋找相應廚師。 根據使用者的評價， 廚師也分出了等級（如圖）。 記者看到， 一些高評價廚師顯示預約檔期已滿。 一名“五星”廚師告訴記者， 他的檔期在上周約滿。 “在假期第一天要做3頓年夜飯， 我從早上8點多就出門， 估計夜裡才能回 家。 ”他稱， 就怕到時候來不及趕場。 “每頓飯大概十來個菜， 可根據個人要求現場烹飪。 ”