茄香飯
材料：茄子1條、絞肉3大匙、白米1杯、水1杯
調味料A：醬油1大匙、糖1/2大匙、鹽1小匙、香油 1/3大匙
調味料B：蔥末1/2大匙、蒜末1/2大匙、辣椒末1/3大匙
茄香飯
做法：
1.將茄子去蒂洗淨， 切成滾刀小片狀， 瀝幹水分備用。
2.將米洗淨， 瀝幹水分， 再加入1杯水浸泡20分鐘， 最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下， 放入電鍋中蒸熟。
3.開關跳起後， 先不要打開鍋蓋， 讓茄子飯燜20分鐘左右， 打開後， 加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用。
試一試，
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(兼職編輯：蔡丹霞)
