作為一隻合格的雞蛋， 它必需具有豐富的優質蛋白、易被吸收的不飽和脂肪酸， 同時還需有多種微量營養素， 如鉀、鈉、鎂、磷、維生素A、維生素B2、維生素B6、維生素D。 如此營養豐富的雞蛋， 自從寶寶添加輔食開始就是媽媽功能表上的常客了， 寶寶吃雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏， 而且將奶類與雞蛋共同餵養嬰兒就可營養互補。
雞蛋做法千萬種， 為寶寶定制的常是燉蛋。 燉蛋軟滑利口， 適合寶寶輔食， 亦可作為大寶寶的早餐或加餐， 同時搭配不同的食材可以起到營養均衡的效果。 小編原本是一個不愛吃雞蛋的孩紙，
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給水蛋做個萌萌的Q表情
清新水果派
奶味香蕉蛋羹
可別像這位媽媽一樣整個香蕉帶皮蒸，
去皮碾成泥
原料：
香蕉1根、牛奶100m、雞蛋1個。
做法：
1、香蕉去皮， 需要用勺子壓成泥。 雞蛋磕入碗中打散， 攪拌均勻。
2、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌勻。
3、蒸鍋加水燒開將調好的香蕉蛋奶液， 入鍋用中火蒸熟即可。
奶味香蕉蛋羹是一款美味又營養的簡單輔食， 它香味濃郁、嫩滑可口， 是非常適合寶寶的營養食譜。 香蕉本身的清新味道加上燉蛋的爽滑，
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違者必究！
水蛋憤怒Q表情
清香鮮橙蒸蛋
選擇皮嬌厚的柳丁，
蛋液倒入約三分之二即可
原料：橙一隻、雞蛋2個、白糖適量。
做法：
1、橙肉與皮分離小訣竅：鮮橙洗淨拭幹水， 放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。
2、將鮮橙切成兩半， 掏出橙肉， 橙皮做成盛器。
3、將橙肉放入榨汁機內打成橙汁， 濾去果肉渣。
4、雞蛋打入碗內， 加入適量細砂糖， 打散成蛋液， 與橙汁混合均勻。
5、分別將蛋液倒入兩隻橙皮中， 倒至八分滿便可。
6、將橙皮蛋液放入盤中，
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7、燒開鍋內的水， 放入橙皮蛋液， 加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
8、取出蒸好的鮮橙蒸蛋， 撕去保鮮膜， 即可上桌。
這款燉蛋是不是很小清新呢， 漂亮美味的鮮橙蒸蛋怕不止寶寶會愛上呢， 也非常適合為全家“加油”！媽媽在選購的時候， 最好購買上等柳丁， 要求果皮較厚、色澤鮮豔、個頭較大， 這樣清蒸後果皮不易變形。 另外， 為了防止蒸蛋過老， 期間可輕敲橙皮邊緣， 觀察蒸蛋是否凝固， 如果蒸蛋表層凝固， 且無晃動感， 代表蒸蛋已熟。
牛奶果粒燉蛋
味道清新的草莓果粒牛奶燉蛋
原料：雞蛋2只、即喝牛奶一盒、白砂糖、果粒。
做法：
1、把雞蛋頂端敲破一個小洞， 流出蛋清， 剩下蛋黃。
2、取180毫升牛奶放適量的糖，
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3、把溫的甜牛奶與蛋清打至完全均勻， 撇去泡沫。
4、把果粒和混合好的1/2奶液倒進容器（因為果粒會浮起， 所以先倒1/2）
5、燒開水後， 隔水蒸5分鐘， 稍凝固後再倒入剩下的奶液， 再蒸至凝固。
6、然後表面擺幾顆水果裝飾一小就可以了
蒸的時候要用小火， 切勿用大火， 否則會失敗！更重要的是要一直在爐邊看著， 大概可以的時候用牙籤插進去取出， 看是否已完全凝固。 要燉得嫩滑必須細心和有耐性。 最後， 蛋黃也不要浪費， 用剩下的大概70毫升的牛奶， 以同樣方法可做出黃色的燉蛋。 選擇水果上， 沒有特殊的要求， 可以用香蕉、草莓、芒果、枇杷作為雜果果粒。
補鈣海歸派
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燉蛋哭泣了
蝦仁雞蛋羹
寶寶食用蝦仁雞蛋羹時也可以把蝦仁做成蝦蓉來做
原料：鮮蝦、香蔥、雞蛋、鹽、溫水、蒸魚豉油。
做法：
1、把蝦處理乾淨， 只取蝦仁。 雞蛋磕入碗中。
2、把雞蛋打散， 加入少量的鹽調味， 鹽一定要少放， 雞蛋裡面本身就含有少量的鹽份。
3、準備一杯溫水， 或者是雞湯， 把溫水加入到蛋液中， 水和雞蛋的比例約為2比1。 然後朝一個方向攪拌均勻， 把上面的泡沫也清理乾淨。
4、把蛋液倒入放有蝦仁的蒸碗裡面， 蓋上保鮮膜， 入鍋蒸8到10分鐘。
5、出鍋滴幾滴蒸魚豉油， 再灑上一點蔥花就完成了。
一款非常適合1歲以上寶寶食用的補鈣食譜。 倒入蛋液的水最好是溫水， 不要加自來水和熱開水。 因為自來水中有空氣， 水被燒沸後， 空氣排出，蛋羹會出現蜂窩，影響蛋羹品質和口感，營養成分也會受損。也不要用開水，否則會成了蛋花湯，這樣再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用溫水或涼開水蒸雞蛋羹，這樣既能保證口感，又能保證外觀。水的量也很重要，太少會使蛋羹的口感比較緊實比較老，太多蛋羹又不易成型，口感也會水水的。在打蛋液時，也不要猛攪蛋液，在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水後再輕微打散攪和即可。
鯽魚燉蛋
鯽魚多刺，建議2歲以上寶寶食用
原料： 鯽魚2條（約500克）、雞蛋2個、生薑絲少許、鹽、油適量，蔥花少許。
做法：
1、將鯽魚用清水洗淨，在魚身兩側劃幾道斜刀花。
2、將雞蛋打如湯碗內，撒上蔥花，鹽，待用。
3、鍋置火上，放入適量植物油，待鍋內油燒熱，下鯽魚，生薑絲和水適量（水的多少以裝雞蛋的湯碗的八成滿為准），用旺火燒，待魚湯變白呈牛奶樣，關掉火，待用。
4、將雞蛋攪打均勻，加入魚湯，再放入適量鯽魚，上籠蒸至雞蛋凝固即可。
使用的其實是鯽魚湯來燉蛋，配以鯽魚肉，蛋白質豐富。因為鯽魚有刺，所以在做這個燉蛋的時候，不要攪拌待用的鯽魚湯，用勺子取上層沒刺的湯做底即可，挑出魚肉來燉蛋，是一款新式又美味的燉蛋法。
扇貝蒸蛋
作為輔食食用時，要去殼切成肉切碎
原料：扇貝4只、雞蛋兩隻、西蘭花適量、少許檸檬汁、薑絲、鹽、醬油。
做法：
1、扇貝撬開殼，去掉裙邊內臟都不要（新鮮的裙邊可以吃，凍久的腥味兒大），只取扇貝肉清洗乾淨。
2、在扇貝肉上切花刀，不切斷，放入碗裡。
3、擠上適量檸檬汁，放上薑絲，覆蓋醃制。
4、雞蛋打散後，加入約2/3的涼開水，加少許鹽，打勻，將蛋液通過濾網倒入蒸碗內，濾出的蛋泡不要。
5、在碗裡加入一些剪碎的西蘭花頭。
7、蒸鍋大火燒開轉小火，放入蒸碗，在上面扣一個碟子，蒸10-12分鐘至表面中心處浮動不明顯，關火出鍋。
8、淋上少許味極鮮醬油。
一款營養非常豐富的燉蛋，其中扇貝也可以換做蛤蜊，適合1歲以上寶寶食用，在處理扇貝肉或蛤蜊肉的時候，建議切碎。
文藝傳統派
羞羞的燉蛋
傳統燉蛋簡單易做，吃的正式一份“回憶的味道”，在傳統燉蛋的基礎上加入一點新的變化會有全新的感覺，製造自己的“媽媽味道”。特此整理幾款傳統燉蛋法，媽媽試著也把她們變得文藝起來，增加生活美感吧！
南瓜茸燉蛋
能做成南瓜蓉，也可以用半個南瓜做成南瓜盅燉蛋，是不是很有趣呢？
原料：南瓜茸、雞蛋2個、椰漿、細砂糖、。
做法：
1、將雞蛋和細砂糖充分拂勻。
2、加入椰漿後，輕輕攪勻。
3、將南瓜茸加到蛋液中，細緻地攪拌均勻。
4、將南瓜茸蛋液用篩濾過後，口感會更滑溜。
5、把篩濾過的南瓜茸蛋液倒入燉碗內，入鍋蒸熟，即可食用。
鮮奶燉蛋
很多地方鮮奶燉蛋是一款地方小吃，作為輔食食用要減少糖量
原料：鮮牛奶250ml、雞蛋2個、白糖適量。
做法：
1、將牛奶、白糖一起放入鍋裡，用慢火把糖充分溶解後即離火，冷卻備用。
2、把雞蛋去殼後，用筷滾打或用器皿迅速攪拌成蛋漿，加入已冷卻的糖水，再行拌勻，使蛋漿與糖水充分混合。
3、將碗放入蒸籠裡，先隔水把碗蒸熱後，再把糖蛋漿分盛於碗裡，約蒸10分鐘成。
兩款可以加入媽媽的輔食菜譜的傳統燉蛋。
肉糜燉蛋
可以將蛋清用來蒸蛋，然後蛋黃窩在肉糜上
原料：雞蛋兩個、肉糜100克 、水適量。
做法：
1、將清潔雞蛋敲入碗內，放入肉糜打散，加入精鹽、清水用筷子再打勻。
2、隔水燉鍋水燒開，再將蛋液用筷攪打一下，放入隔水燉10分鐘，即熟，取出上桌。
如果是隔水燉，蛋黃可以不打散，如果用微波爐就最好把蛋液攪拌開，不然做出來的蛋黃硬邦邦的。
日式燉蛋
製作日式燉蛋可以加入鵪鶉蛋
原料：蟹柳、蝦仁、鵪鶉蛋、西蘭花、冬菇、雞蛋兩個
做法：
1、將鮮蝦、蟹柳、西蘭花、鵪鶉蛋、冬菇擺放在容器裡。
2、雞蛋和水按1：3的比例調和，加入適量鹽調味，調料可根據個人口味加。水換成鮮湯口味更佳。將調好味道的雞蛋汁倒入容器中。
3、上鍋蒸。特別注意要用小火蒸，不然表面起泡，不平整不好看了，出鍋可點幾滴香油。
小編聲音十種燉蛋法，總有一款合適你！以後給寶寶做燉蛋食譜的時候換著來吃，再也不會擔心寶寶吃膩或是不喜歡了，十種變化十種風味，不僅吃出營養，也吃出一份好心情。媽媽趕快收藏試一試吧！
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鯽魚燉蛋
鯽魚多刺，建議2歲以上寶寶食用
原料： 鯽魚2條（約500克）、雞蛋2個、生薑絲少許、鹽、油適量，蔥花少許。
做法：
1、將鯽魚用清水洗淨，在魚身兩側劃幾道斜刀花。
2、將雞蛋打如湯碗內，撒上蔥花，鹽，待用。
3、鍋置火上，放入適量植物油，待鍋內油燒熱，下鯽魚，生薑絲和水適量（水的多少以裝雞蛋的湯碗的八成滿為准），用旺火燒，待魚湯變白呈牛奶樣，關掉火，待用。
4、將雞蛋攪打均勻，加入魚湯，再放入適量鯽魚，上籠蒸至雞蛋凝固即可。
使用的其實是鯽魚湯來燉蛋，配以鯽魚肉，蛋白質豐富。因為鯽魚有刺，所以在做這個燉蛋的時候，不要攪拌待用的鯽魚湯，用勺子取上層沒刺的湯做底即可，挑出魚肉來燉蛋，是一款新式又美味的燉蛋法。
扇貝蒸蛋
作為輔食食用時，要去殼切成肉切碎
原料：扇貝4只、雞蛋兩隻、西蘭花適量、少許檸檬汁、薑絲、鹽、醬油。
做法：
1、扇貝撬開殼，去掉裙邊內臟都不要（新鮮的裙邊可以吃，凍久的腥味兒大），只取扇貝肉清洗乾淨。
2、在扇貝肉上切花刀，不切斷，放入碗裡。
3、擠上適量檸檬汁，放上薑絲，覆蓋醃制。
4、雞蛋打散後，加入約2/3的涼開水，加少許鹽，打勻，將蛋液通過濾網倒入蒸碗內，濾出的蛋泡不要。
5、在碗裡加入一些剪碎的西蘭花頭。
7、蒸鍋大火燒開轉小火，放入蒸碗，在上面扣一個碟子，蒸10-12分鐘至表面中心處浮動不明顯，關火出鍋。
8、淋上少許味極鮮醬油。
一款營養非常豐富的燉蛋，其中扇貝也可以換做蛤蜊，適合1歲以上寶寶食用，在處理扇貝肉或蛤蜊肉的時候，建議切碎。
文藝傳統派
羞羞的燉蛋
傳統燉蛋簡單易做，吃的正式一份“回憶的味道”，在傳統燉蛋的基礎上加入一點新的變化會有全新的感覺，製造自己的“媽媽味道”。特此整理幾款傳統燉蛋法，媽媽試著也把她們變得文藝起來，增加生活美感吧！
南瓜茸燉蛋
能做成南瓜蓉，也可以用半個南瓜做成南瓜盅燉蛋，是不是很有趣呢？
原料：南瓜茸、雞蛋2個、椰漿、細砂糖、。
做法：
1、將雞蛋和細砂糖充分拂勻。
2、加入椰漿後，輕輕攪勻。
3、將南瓜茸加到蛋液中，細緻地攪拌均勻。
4、將南瓜茸蛋液用篩濾過後，口感會更滑溜。
5、把篩濾過的南瓜茸蛋液倒入燉碗內，入鍋蒸熟，即可食用。
鮮奶燉蛋
很多地方鮮奶燉蛋是一款地方小吃，作為輔食食用要減少糖量
原料：鮮牛奶250ml、雞蛋2個、白糖適量。
做法：
1、將牛奶、白糖一起放入鍋裡，用慢火把糖充分溶解後即離火，冷卻備用。
2、把雞蛋去殼後，用筷滾打或用器皿迅速攪拌成蛋漿，加入已冷卻的糖水，再行拌勻，使蛋漿與糖水充分混合。
3、將碗放入蒸籠裡，先隔水把碗蒸熱後，再把糖蛋漿分盛於碗裡，約蒸10分鐘成。
兩款可以加入媽媽的輔食菜譜的傳統燉蛋。
肉糜燉蛋
可以將蛋清用來蒸蛋，然後蛋黃窩在肉糜上
原料：雞蛋兩個、肉糜100克 、水適量。
做法：
1、將清潔雞蛋敲入碗內，放入肉糜打散，加入精鹽、清水用筷子再打勻。
2、隔水燉鍋水燒開，再將蛋液用筷攪打一下，放入隔水燉10分鐘，即熟，取出上桌。
如果是隔水燉，蛋黃可以不打散，如果用微波爐就最好把蛋液攪拌開，不然做出來的蛋黃硬邦邦的。
日式燉蛋
製作日式燉蛋可以加入鵪鶉蛋
原料：蟹柳、蝦仁、鵪鶉蛋、西蘭花、冬菇、雞蛋兩個
做法：
1、將鮮蝦、蟹柳、西蘭花、鵪鶉蛋、冬菇擺放在容器裡。
2、雞蛋和水按1：3的比例調和，加入適量鹽調味，調料可根據個人口味加。水換成鮮湯口味更佳。將調好味道的雞蛋汁倒入容器中。
3、上鍋蒸。特別注意要用小火蒸，不然表面起泡，不平整不好看了，出鍋可點幾滴香油。
小編聲音十種燉蛋法，總有一款合適你！以後給寶寶做燉蛋食譜的時候換著來吃，再也不會擔心寶寶吃膩或是不喜歡了，十種變化十種風味，不僅吃出營養，也吃出一份好心情。媽媽趕快收藏試一試吧！
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