輔食怎麼加熱 熱到幾度營養才不流失

給寶寶添加輔食的過程中， 很多媽媽都會遇到這樣那樣的問題：寶寶的輔食加熱到多少度才適合？如果太熱了， 營養會流失掉嗎？怎麼判斷食物的溫度適合寶寶吃？下面就跟著小編一起偶來看看吧！

多熱的食物適合寶寶吃？

寶寶出生後以母乳為主食， 溫度與母體相同， 37℃左右。 也就是說， 輔食的最佳溫度應該與母乳溫度相同， 這樣才不易損傷他的腸胃。

但是不可能每一道輔食都能剛好把控在這個溫度， 怎麼辦？

實際上寶寶吃偏涼或偏熱的食物， 的確會影響到腸胃， 但他們的腸胃是會慢慢適應不同溫度的輔食。

偏涼或偏熱指的不是某個絕對的溫度值， 而是與孩子平時的飲食相比較， 輔食的溫度是否有相差太多。 只要在相鄰的範圍內， 孩子都是可以接受的。

如果孩子平時吃的食物都在溫熱的範圍內， 突然間給孩子吃偏涼的食物， 這時孩子就會出現腸胃不適的情況。

如何正確判斷輔食的溫度？

▪ 不能用嘴去判斷。 大人直接用嘴試探寶寶食物的溫度是不衛生的， 因為大人的口腔有較多細菌， 儘管牙齒刷得很乾淨， 但細菌是看不見的。 最好的辦法是勺一點輔食在手背上試一下溫度。

▪ 輔食過熱的情況下， 不要用嘴吹。 這個道理和用嘴試食物的溫度是一樣的， 尤其是大人患有上呼吸道感染疾病時， 輕輕吹幾口， 就是成千上萬的病毒細菌了，

這樣給寶寶喂輔食， 實在不科學。

不同類型的輔食， 怎樣烹飪營養不流失？

輔食是否需要特別加熱， 加熱到多少度， 這個要分情況而定：

水果類輔食

▪ 無需加熱。 水果加熱後， 其中的營養會受到破壞， 而味道也和原來不大一樣了;此外孩子的腸胃也需要逐步適應不同溫度的食物， 因此用水果來做輔食， 是不需要加熱的。

如果水果剛從冰箱拿出來， 恢復到常溫後再給孩子吃就可以了， 也是不需要額外加熱的。

蔬菜類輔食

在給寶寶製作蔬菜輔食時， 要保證蔬菜中的營養物質盡可能不被破壞。

葉狀蔬菜：應先將蔬菜放進水裡焯數秒， 取出後再加工成菜泥;

▪ 不宜過熟。 綠菜葉不要做得太熟， 也不要剁碎後再放到開水裡焯，

這樣會使維生素大量流失。

根塊狀蔬菜：如胡蘿蔔、土豆、南瓜等， 可將它們洗淨、去皮、蒸熟， 再製成泥糊狀。

▪ 及早下鍋。 瓜菜裡的維生素多半不大穩定， 如果切碎後遲遲不下鍋， 則瓜菜中的維生素便通過切口與空氣接觸， 並被空氣氧化而受到損失。

PS：有些蔬菜需要完全煮熟才能吃， 否則可能會發生中毒的情況， 如四季豆、蠶豆、大豆等。 這些食材最好等寶寶大一點才嘗試， 小寶寶最好吃溫和、不易致敏的蔬菜。

肉類輔食

▪ 完全煮熟， 晾至常溫。 在給寶寶做肉類輔食的時候， 一定要將肉完全煮熟， 才能將其中可能存在的細菌、蟲卵等殺死。 製作肉類輔食時， 烹調方法儘量簡單， 以清蒸為好， 可減少熱量、預防肥胖。

▪ 別光喝湯不吃肉。

肉類輔食中所含的蛋白質遇熱後發生變性， 凝固在肉裡， 真正能溶到湯中的蛋白質是很少的， 所以寶寶喝湯的同時還要吃肉， 這樣寶寶才算真的吃到肉了！肉湯中所含的營養其實很少， 且容易使寶寶感到“撐”， 不利於寶寶吃其他食物。

使用微波爐加熱輔食會破壞營養嗎？

食物加熱後， 或多或少會造成水溶性維生素（維生素B群與維生素C）等營養素的流失。 但與其他常用加熱方式相比， 使用微波爐加熱更能保存營養。

朵媽提醒：如果要使用微波爐加熱輔食， 一定要使用專門用於微波加熱的容器盛裝食物， 避免有害物質滲出。

輔食加熱小竅門

1.充分攪拌

如果使用微波爐加熱輔食的話， 要注意在加熱後將食物充分攪拌或搖勻，

才能避免食物受熱不均勻。

2.輔食加熱後要趁熱吃

用微波爐加熱的過程中會造成食物中的水分流失。 為避免吃起來感覺比較幹， 加熱後的輔食要趁熱吃， 不過千萬小心別燙著寶寶。

3.用輔食機解凍加熱

4.隔水加熱輔食最安全

如果沒有輔食機， 可以在鍋中加入少量水， 將水加熱至將沸未沸的狀態， 把輔食放入耐熱玻璃盤中， 再將玻璃盤放入水中， 等食物變熱後取出食用。