童話故事裡， 後母妒忌白雪公主的年輕貌美， 於是假扮成老巫婆， 騙白雪公主吃下毒蘋果。 之後， 白雪公主便昏睡了過去了。 最後在王子的幫助下， 白雪公主才得以蘇醒。
時下， 正是蘋果上市的季節， 各種新鮮脆甜的蘋果能讓大家一飽口福， 寶寶也非常喜愛蘋果的清甜可口。 性質溫和的蘋果向來是寶寶輔食的首選， 但是給孩子吃蘋果也是有注意事項的， 若有大意， 溫和小蘋果分分鐘變成毒蘋果。 在翻查過往的新聞中， 我們能發現蘋果“毒”倒孩子的案例還不少。
溫和小蘋果為何變“毒”蘋果？
蘋果的種子中含有氰苷，
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“蘋果的核和籽， 都有毒， 這種毒是天然的氰化物， 可降解為氫氰酸。 而對小孩子來說， 吞幾個蘋果核就有可能致命。 ”
有人會不理解了， 既然蘋果籽有毒， 為什麼都同樣喝了蘋果汁， 大人一點感覺都沒有呢？
一些大人也可能誤食過蘋果的核和籽， 也沒什麼大問題， 這是因為毒物的分量比較輕， 而大人的耐受力也比較好。 但是小孩特別是嬰幼兒卻非常敏感， 所以大人千萬要小心，
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除了蘋果， 常見的水果如桃、櫻桃、沙果、杏、梨、李子、枇杷等的， 種子裡也含有氰苷。 在臨床上， 氫氰酸大量沉積在身體， 會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等症狀， 嚴重的還會出現腎衰竭、休克甚至死亡。 《甄嬛傳》裡安嬪最後吃苦杏仁自殺的理論依據就是因為氰苷水解出氫氰酸。 不過這些水果的果肉裡是不含氰苷的， 所以只吃果肉是安全的。
輔食常見食材 原來都有毒！
土豆——龍葵素
土豆泥是繼米糊後， 給寶寶添加的輔食之一。 土豆泥香醇軟糯， 十分容易入口， 是比較迎合嬰兒的胃口的。 但是， 原來土豆也有”毒“！
土豆裡含有茄堿（又稱龍葵素）， 這種有毒物質幾乎全部集中在土豆片裡， 尤其是日曬發綠或長芽的土豆皮中。
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因此， 媽媽在給寶寶製作土豆的時候， 一定要細心的將土豆皮削去， 減少茄堿與寶寶的接觸。 此外， 對於變綠或發芽的土豆， 果斷的丟棄， 不要心存僥倖。 孩子的健康， 容不得半點馬虎！
番茄——番茄苷
色彩鮮豔、口感酸甜的番茄， 能給寶寶帶來大量的維生素C， 刺激食欲， 也是媽媽們製作輔食常用的食材之一。
有媽媽問到， 在農莊新鮮採摘的青番茄， 顏色特別好看， 能給寶寶吃嗎？我們建議是一百個NO！！！青番茄是沒有熟透的果實，
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因此建議挑選新鮮色紅、自然成熟的番茄。 有些番茄根部發青， 最好在食用前也處理掉。
紅薯——黑斑病菌
紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等， 營養價值很高， 用之製作成嬰兒的輔食， 有助於促進寶寶的成長發育。 但是常見的紅薯， 也是暗藏毒素， ”藏毒“位置就在紅薯皮上。 雖然紅薯皮有抗癌作用， 但因生長在地下， 表皮與土壤直接接觸， 不少有害物質會積存在紅薯皮中。 紅薯還很容易感染黑斑病菌， 表現為紅薯皮長有褐色和黑褐色斑點。
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媽媽在選購紅薯時， 儘量挑選表皮完好無黴菌的紅薯;製作之前也要再次仔細檢查紅薯表面是否變質， 盡可能的減少食物中毒的意外。
如何給寶寶添加蘋果輔食
·4個月：小寶寶剛剛添加輔食， 媽媽可以給他喝一點蘋果汁。
·6個月：可以讓寶寶品味蘋果泥。
·9個月：可以把蘋果切成小長條讓寶寶一根一根抓著吃。
·10個月後：可以把蘋果切成片， 讓寶寶抓著吃， 亦可將蘋果作為各式菜肴的配料。
各階段蘋果輔食DIY
蘋果汁
適合：四個月以上寶寶
原料：蘋果1/2個
制法
1、選用熟透的蘋果， 洗淨之後切成兩半。
2、將蘋果皮和核去掉。
3、將蘋果切成小塊。
4、將小塊蘋果放在榨汁機榨汁。
蘋果泥
適合：6個月以上寶寶
原料：蘋果100克，涼開水適量。
製作：
1、將蘋果洗淨去皮，然後用刮子或匙慢慢刮成泥狀，即可餵食。
2、或者將蘋果洗淨，去皮，切成黃豆大小的碎丁，加入涼開水適量，上籠蒸20-30分鐘，待稍涼後即可餵食。
3、注意刮子或匙一定要洗淨消毒。
蘋果奶昔
適合：6個月以上寶寶食用
材料：中型蘋果60克、較大嬰兒奶水或嬰幼兒配方奶水1杯（約200cc）
制法：
1. 將蘋果削皮。
2. 挖去果核中的種籽。
3. 將蘋果先切成小塊。
4. 最後與奶水一同加入果汁機中拌打均勻。OK！
杏仁蘋果豆腐羹
適合：10個月以上寶寶
原料：豆腐3塊，杏仁24粒，蘋果1個，冬菇4只，鹽、香油、水澱粉各少許。
製作：
1、將豆腐切小塊置水中泡一下，撈起；將冬菇攪成蓉並壓成泥，煮滾，放鹽、香油調味，用水澱粉勾芡成豆腐羹。
2、杏仁去皮，蘋果切粒，同攪成蓉。
3、待豆腐羹冷卻，加杏仁、蘋果糊拌勻即成。
4、製作時一定要將原料攪成細蓉，沒有顆粒。
貼心提示：給寶寶吃蘋果的注意點
選擇時
·紅豔美麗的“蛇果”是進口蘋果的一種，相對而言質地比較酥軟，用湯匙刮取果泥很方便，不過蛇果價格高。
·在購買時選擇不同的蘋果，有時買紅富士，有時買黃香蕉，有時買小國光，有時買蛇果……這樣在外觀上讓寶寶對蘋果的變化保持興趣，且有口感上的新鮮變化。
·可購買蘋果泥成品給寶寶吃。但要注意檢查構成成分，最好是選擇嬰兒食品系列中的蘋果泥，否則可能添加的糖分太多。
保存時
·蘋果應該貯藏在冷的地方，其甜味會增加。因為果糖和葡萄糖均在低溫裡其甜味增加，在50攝氏度以上，甜味會減弱。而溫度的變化對蔗糖不產生影響。
·在低溫增濕環境，能長時間的保存蘋果。在家庭，可包在塑膠袋裡放在冰箱保存。
·蘋果切開後與空氣接觸會因發生氧化作用而變成褐色，可在鹽水裡泡15分鐘左右。或將檸檬汁滴到蘋果切片上，也防止蘋果氧化變色。
製作時
·如果在蘋果泥或蘋果汁中添加胡蘿蔔後，果泥（或果汁）特別容易變質，不宜久放。
·為了保護寶寶對蘋果的興趣，應該經常變化果肉的外形，有時拿一個小型的蘋果整個吃，有時將大蘋果切成各種形狀，變化著用叉、牙籤等不同工具取食。
4、將小塊蘋果放在榨汁機榨汁。
蘋果泥
適合：6個月以上寶寶
原料：蘋果100克，涼開水適量。
製作：
1、將蘋果洗淨去皮，然後用刮子或匙慢慢刮成泥狀，即可餵食。
2、或者將蘋果洗淨，去皮，切成黃豆大小的碎丁，加入涼開水適量，上籠蒸20-30分鐘，待稍涼後即可餵食。
3、注意刮子或匙一定要洗淨消毒。
蘋果奶昔
適合：6個月以上寶寶食用
材料：中型蘋果60克、較大嬰兒奶水或嬰幼兒配方奶水1杯（約200cc）
制法：
1. 將蘋果削皮。
2. 挖去果核中的種籽。
3. 將蘋果先切成小塊。
4. 最後與奶水一同加入果汁機中拌打均勻。OK！
杏仁蘋果豆腐羹
適合：10個月以上寶寶
原料：豆腐3塊，杏仁24粒，蘋果1個，冬菇4只，鹽、香油、水澱粉各少許。
製作：
1、將豆腐切小塊置水中泡一下，撈起；將冬菇攪成蓉並壓成泥，煮滾，放鹽、香油調味，用水澱粉勾芡成豆腐羹。
2、杏仁去皮，蘋果切粒，同攪成蓉。
3、待豆腐羹冷卻，加杏仁、蘋果糊拌勻即成。
4、製作時一定要將原料攪成細蓉，沒有顆粒。
貼心提示：給寶寶吃蘋果的注意點
選擇時
·紅豔美麗的“蛇果”是進口蘋果的一種，相對而言質地比較酥軟，用湯匙刮取果泥很方便，不過蛇果價格高。
·在購買時選擇不同的蘋果，有時買紅富士，有時買黃香蕉，有時買小國光，有時買蛇果……這樣在外觀上讓寶寶對蘋果的變化保持興趣，且有口感上的新鮮變化。
·可購買蘋果泥成品給寶寶吃。但要注意檢查構成成分，最好是選擇嬰兒食品系列中的蘋果泥，否則可能添加的糖分太多。
保存時
·蘋果應該貯藏在冷的地方，其甜味會增加。因為果糖和葡萄糖均在低溫裡其甜味增加，在50攝氏度以上，甜味會減弱。而溫度的變化對蔗糖不產生影響。
·在低溫增濕環境，能長時間的保存蘋果。在家庭，可包在塑膠袋裡放在冰箱保存。
·蘋果切開後與空氣接觸會因發生氧化作用而變成褐色，可在鹽水裡泡15分鐘左右。或將檸檬汁滴到蘋果切片上，也防止蘋果氧化變色。
製作時
·如果在蘋果泥或蘋果汁中添加胡蘿蔔後，果泥（或果汁）特別容易變質，不宜久放。
·為了保護寶寶對蘋果的興趣，應該經常變化果肉的外形，有時拿一個小型的蘋果整個吃，有時將大蘋果切成各種形狀，變化著用叉、牙籤等不同工具取食。
