如何最大限度留住輔食中的營養嗎？
嬰幼兒的胃容量小， 進食量少， 但所需要的營養素相對比成人要多， 因此， 講究烹調方法， 最大限度地保存食物中的營養素， 減少不必要的損失是很重要的。 父母可從下列幾點予以注意：
1、蔬菜、水果榨汁前最好用水燙一下， 這樣不僅出汁率增加， 還能讓榨汁顏色鮮豔， 不容易變褐。 特別是那些沒有酸味的蔬菜， 比如胡蘿蔔、青菜、芹菜、鮮甜玉米， 一定要燙過再打汁。
2、蔬菜要先洗後切， 水果要吃時再削皮， 以防水溶性維生素溶解在水中， 以及維生素在空氣中氧化。
3、蔬菜最好大火急炒與慢火煮，
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4、合理使用調料， 如醋可以起到保護蔬菜中B族維生素和維生素C的作用。 此外， 在做魚和燉排骨時， 加入適量醋， 可促使骨骼中的鈣質在湯中溶解， 有利於人體吸收。
5、無論什麼季節， 對寶寶的輔食製作， 蒸煮的方式更好， 要儘量避免煎、炸的方式， 因為高溫對維生素有破壞作用。
6、用容器蒸或燜米飯， 和撈米飯相比前者維生素B1和B2的保存率高。
冬季如何給寶寶添加輔食最合適
冬天不僅氣溫低， 寶寶容易患感冒， 同時也是各種傳染病的多發期。 這期間， 媽媽需要瞭解冬季飲食的基本原則， 從飲食著手， 增強寶寶的身體抗寒和抗病力。
1、攝取適量的高蛋白、高脂肪食物
一些媽媽認為：冬天，
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2、注意補充維生素
寶寶冬天的戶外活動相對較少， 接受室外陽光照射時間也短， 很容易出現維生素D缺乏。 這就需要媽媽定期給寶寶補充維生素D， 每週2～3次， 每次400單位。
同時， 維生素A能增強人體的耐寒力， 維生素C可提高人體對寒冷的適應能力， 並且對血管具有良好的保護作用。
3、不可忽略的無機鹽
有研究表明， 如果體內缺少無機鹽就容易產生怕冷的感覺。 建議媽媽冬季多讓他攝取含根莖的蔬菜， 如胡蘿蔔、土豆、山藥、紅薯、藕及青菜、大白菜等。
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4、冬季熱食的飲食調節
冬天的食物應以熱食為主， 以煲菜類、燴菜類、燉菜類， 或湯菜等為佳。 不宜給寶寶多吃生冷的食物。 生冷的食物不易消化， 容易傷及寶寶幼小的脾胃， 脾胃虛寒的孩子尤要注意。
溫馨提醒， 冬季熱量散發較快， 用勾芡的方法可以使菜肴的溫度不會降得太快， 如羹糊類菜肴。 冬季菜肴宜味道厚重， 與夏季菜肴清淡的特點明顯不同。
