輔食能用微波爐加熱嗎？

·微波爐加熱原理和其他常用烹飪過程一樣

微波爐加熱的原理， 是微波本身可以加快食物中水分子的轉動， 而在轉動的過程中摩擦生熱， 使食物完成加熱。 由此可以看出， 微波爐加熱的原理與其他常用烹飪過程一樣， 這個加熱過程都可能引起一些蛋白質分子結構和營養成分的改變。

·比起其他常用加熱方式， 使用微波爐加熱反而更能保存營養

從目前實踐結果看， 食物經過微波後， 並不會產生有害物質， 也不會殘留放射性物質， 但是食物加熱後， 或多或少會造成水溶性維生素(維生素B群與維生素C)等營養素的損失。

和一般的加熱方法(如煮與蒸)相比， 微波加熱的維生素B群耗損率與一般加熱法相近， 維生素C耗損率就比一般加熱法低了。 尤其和需要消耗許多時間的烹調方式(如燉等)比起來， 微波加熱所能保存的水溶性維生素量就更多了。

·食物經過微波後改變原有的物質成分是否對寶寶有害， 還無定論

食物經過微波後會改變原有物質的成分， 是否對寶寶的健康不利眾說不一， 有人認為攝入一定量後對腎臟、肝臟有少許毒性， 但目前沒有發現任何進一步研究和結論性的報導。

如何安全使用微波爐

1.盛裝食物的容器， 如果是金屬或鍍有金屬， 會反射微波， 讓微波無法射入食物中， 最後無法加熱。 如果容器上有金屬線(如瓷器上裝飾的金色邊)，

還會產生火花， 造成危險。 所以， 請使用專門用於微波加熱的塑膠容器盛裝食物加熱， 避免有害物質滲出。

2.使用保鮮膜時， 為保險起見， 避免讓保鮮膜直接接觸食物。

3.雞蛋不能放入微波爐加熱， 因為蛋中的水分會因加熱變成水蒸氣而將蛋炸開， 成為炸彈(蛋)。

4.微波是電磁波的一種， 雖然微波爐有良好的防護阻隔設施， 但為了避免電磁波的外泄， 或由於電器的阻隔不良， 造成少量微波外泄， 因此不要離得太近， 以免妨害身體健康。

安全提醒：用微波爐加熱嬰兒食物不是最佳辦法， 因為微波不能均勻加熱食物。 即使充分攪拌， 仍可能存在危險的熱點。 媽媽感覺食物或容器是涼的， 而實際上食物的中心部分很熱，

可能燙傷寶寶的舌頭和軟齶， 請務必小心。

輔食加熱小竅門

充分攪拌輔食才能平均分佈熱量

要使微波爐加熱後的食物熱量分佈均勻， 就要充分攪拌食物或搖勻奶瓶。

2.輔食加熱後要趁熱吃

微波爐最受稱道的用途是熱剩菜， 不但方便， 還能保留更多的營養素。 不過， 微波加熱的過程中會造成食物中的水分流失， 為避免吃起來感覺比較幹， 加熱後的輔食要趁熱吃， 但千萬小心別燙著寶寶。

3.隔水加熱輔食最安全

最安全的方法是， 在鍋中加入少量水， 將水加熱至將沸未沸的狀態， 把輔食放入耐熱玻璃盤中， 再將玻璃盤放入水中， 等食物變熱後取出食用。

小叮嚀

國家規定微波爐的微波洩漏量不得超過每平方釐米5毫瓦。

微波爐工作時所產生的輻射甚至比一根普通日光燈管還要少， 因此， 不必擔心微波爐會對我們的健康產生任何危害。