輔食食譜的注意事項

給寶寶製作輔食時， 不要添加其他調味料或成分。 不要放糖或鹽， 不要加油脂。 不要添加蘇打粉， 雖然蘇打粉可以保持食物色澤， 卻有損於維生素及礦物質。 土豆要連皮一起蒸、烤或放入微波爐中， 煮好後再剝皮。 最好用蒸、加壓或不加水的方法烹煮蔬菜， 盡可能減少與光、空氣、熱和水接觸， 盡可能減少維生素的損失。

另外， 給寶寶做輔食的器皿也有講究：不能用銅制鍋盤器皿， 以免破壞維生素C;不能用鋁制器皿烹煮酸性食物(如番茄)， 因為鋁質會溶解在食物中並被食物吸收。

多次、少量、現做

小孩剛開始添加輔食時，

量比較小， 所以在製作輔食的時候， 會有一些麻煩。 有時做一點， 孩子吃不完， 父母覺得每次做， 挺費事的(一天要添加兩、三次)， 不如一次多做些， 存到冰箱裡， 下次拿出來稍加熱就給他吃。 其實， 冰箱裡並不是安全的， 細菌的感染在冰箱裡仍然可以進行。 我們主張孩子的輔食儘量現做現吃， 可以把生食(比如豬肝等)切成小塊分別用保鮮袋裝起來， 凍在冰箱裡， 在吃時， 只取出一小塊給孩子做， 而不是凍一大塊， 然後都做了， 放在冰箱裡分頓給孩子吃。 現在商場裡有很多方便食品， 比如肉泥， 蔬菜泥， 肝泥等， 標籤上注明：一次吃不完， 下次可以接著吃。 如果這種食品不被污染的話， 是可以的。 不過， 有的父母在打開之後， 先給孩子吃， 忘記把剩下的存放起來了， 半小時、或一小時之後， 再蓋上， 把它放在冰箱裡。 在這個時間， 難保不被污染。