將冬筍洗盡切成薄片， 幹紅辣椒切成洗絲待用。 將炒鍋至於火上到入香油， 熱後下入辣椒絲， 蔥花， 薑絲， 筍片， 炒數下後加入辣椒醬， 精鹽， 料酒， 白糖， 味精和少許清水。 燒開後用微火燒至汁濃即成。
