辣炒千葉豆腐的做法 軟嫩Q彈的下飯菜

千頁豆腐的吃法很多， 既可以單獨成菜， 又可以作主料、輔料， 或充作調料；烹飪方式也是煎、煮、炒、炸、蒸、烤、鹵、火鍋等， 樣樣行。

今天就用它為主料來炒著吃， 搭配上剛上市的青蒜， 加入香辣的豆瓣醬翻炒， 多孔的千頁豆腐飽飽地吸滿了香辣汁， 軟嫩中又帶著Q彈的獨特口感， 吃起來有肉肉的口感， 但是卻更健康， 素菜也能吃出肉滋味， 好吃還便宜。

【辣炒千葉豆腐】

原料：千葉豆腐 青蒜 蒜 豆瓣醬 生抽 油

製作：1 準備好原材料； 2. 燒熱鍋， 放入適量的油， 下入蒜片煸炒； 3.爆出香味後加入豆瓣醬翻炒； 4.煸炒出紅油後加入千葉豆腐進去翻炒； 5. 翻炒幾下後加入適量的生抽進去繼續翻炒； 6. 再加入蒜白進去翻炒； 7.蒜白翻炒軟後加入青蒜葉翻炒；8. 青蒜葉翻炒微微變色後盛入盤中。

小貼士： 1. 豆瓣醬和生抽裡面都含有鹽味， 所以後面無須加鹽了； 2根據炒青蒜難易程度， 先將青蒜白翻炒軟， 再放入青蒜葉翻炒。