怎樣能在享用各種營養豐富的食物的同時， 避開農藥有可能對胎兒造成的傷害呢？
現代農業的發展有一部分功勞要歸功於農藥的使用。 它們控制了病蟲害、增加了收成， 讓我們隨時隨地想吃什麼就吃什麼。 但由此也帶來了一些安全隱患， 食物的農藥殘留成了困擾我們的最主要問題之一。 吃水果是不是一定要削皮？
通常情況下， 在吃水果的時候， 我們都會建議如果能連同果皮一起吃， 就不要削皮。 因為， 很多水果的果皮營養含量甚至比果肉更豐富。 但根據1999年3月美國消費者聯盟所做的測試結果，
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是的。 通常葉類蔬菜的農藥殘留比豆類要高出6倍多。 而葉面粗糙、有茸毛， 或者葉面蠟質比較厚的葉菜， 農藥的殘留比例更高。
農藥殘留會對胎兒造成不良影響嗎？
雖然還沒有直接的證據表明農藥會造成胎兒畸形， 但是經過動物實驗， 以及對長期從事農業工作的女性的跟蹤調査發現， 經常接觸農藥， 的確會增加流產、胎死腹中的幾率。 尤其是在懷孕的頭3個月， 胎兒器官分化和形成階段， 儘量減少農藥殘留的危害還是很有必要的。
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如何才能減少農藥殘留對孕期的不良影響呢？
1、最保險的做法當然是選擇有機食品。
在選擇有機食品時一定要注意產品包
裝上會有國家認證機構的標識。 如果沒有， 很可能只是商家為了促銷而做的噱頭。
認真沖洗、浸泡， 注意烹調方法也可以減少農藥殘留。
沖洗時需注意：
小葉菜類， 如小白菜等， 應先將根處切除， 把葉片張開， 直立沖洗。
包葉菜類， 如包心白菜， 高麗菜等， 週邊青菜部分容易殘留農藥， 應先剝除外葉， 再拆成單片沖洗。
花果菜類， 如苦瓜、小黃瓜等， 如需連皮食用， 可用軟毛刷刷洗。
甜椒， 有凹陷的果蒂， 易沉積農藥， 應先切除再行沖洗。
剝皮類的水果， 如荔枝、柑橘等， 應先清洗後， 再剝皮食用。
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浸泡時需注意：
請勿切碎後浸泡， 以免營養素流失及溶解出的農藥回流到蔬果中。
加鹽的水對殺菌或許有些幫助， 但勿浸泡太久， 以免造成脫水。
最好不要使用清潔劑， 以免造成二次污染。
烹煮時需注意：
食物加熱時， 農藥多數會被分解而減少毒性。
烹煮過程中， 儘量不要蓋鍋蓋燜煮， 可有助於殘餘農藥隨蒸汽散發。
不要過分擔心！
雖然。 對於農藥殘留的問題要重視^但也不必過於擔心。 人體本身亦有解毒機制。 即便食入少量農藥。 也可以分解， 使它變成較無毒的大代謝產物。 而後隨著便、尿排出體外。
