迷你水果月餅

適宜年齡備孕主料低筋麵粉500g轉化糖漿350g水果月餅餡800g 輔料植物油120g鹽2g堿水7g 製作步驟 1. 轉化糖漿堿水拌勻，然後加入油拌勻。篩入麵粉和鹽揉成麵團，麵團醒30分鐘後再使用 2. 麵團按自己模具的大小分成小份 3. 把水果餡團成小球和麵團一樣大 4. 把面球壓扁，面皮包上餡球團好 5. 團好的面球放入模具內 6. 壓成花形 7. 壓好的月餅放在鋪上油紙的烤盤內210度5分鐘，刷蛋液，再180度20分 8. 再180度20分烤至表面完全上色即可小貼士轉化糖漿也可用麥芽糖醇液代替