追蹤：寶寶口味變化的秘密

    為什么孩子對炸薯條、炸雞腿那么感興趣， 天天吃都不厭煩？可讓他吃口蔬菜簡直比吃藥還困難！這么小的孩子就有自己口味的偏好了？其實， 只要家長了解了孩子口味變化的規律后就不會那么煩惱， 也可以根據這些規律來應付寶寶口味的變化了。

記者本周請來廣州市中山大學附屬第二醫院營養中心主治營養醫師陳超剛為家長解析寶寶口味變化的規律：

影響一生的口味

幾乎所有的人都有這樣的經驗：在對食品的偏好上， 比如糖， 很多在2~3歲時喜歡吃糖的孩子， 成年以后仍然喜歡吃糖，

相反， 那些在2~3時不喜歡吃糖的孩子， 成年后還是像以前那樣不喜歡吃糖。 這樣的經驗告訴家長， 要讓孩子形成較為科學、合理的飲食習慣。 首先， 在對食物的選擇上就不能單一， 家長應該讓孩子有機會品嘗到各種各樣對身體有益的食物， 并且， 不能根據孩子在口味上的喜好來安排膳食， 單一是孩子幼兒時期飲食的大忌。 >>>口味與出生體重有關！

口味隨年齡改變

陳醫師告訴記者， 孩子隨著年齡增長， 所選擇的食物種類開始慢慢減少， 然后固定在幾種食物上， 之后， 不管是小男孩還是小女孩， 都會自然而然地經歷一段“食物恐懼癥”時期， 簡而言之， 就是他們拒絕品嘗所有他們沒有吃過的東西。 再過一兩個年頭， 孩子的口味又會發生一些變化：有些孩子開始喜歡吃蔬菜、水果了，

而有些孩子則可能對那些從前很愛吃的食物不感興趣了。 因此， 家長對孩子挑食的習慣不必絕望， 過些日子， 也許他就喜歡吃了。

喜歡的與不喜歡的

同時， 陳醫師也談道， 經過他們長期的觀察得出這樣的結論：孩子最喜歡吃的是肉類食物， 如香腸、炸雞腿、火腿等， 然后是淀粉類食物， 像炸薯條、蛋糕、面包等；而孩子最不喜歡的食物是胡蘿卜、萵筍、韭菜等；另外， 同樣一種食物， 孩子更喜歡選擇炒熟的， 而不喜歡吃涼拌的。 了解了孩子的這些特點， 家長就應該懂得在膳食搭配上耍一些花招了， 將孩子喜歡吃的與不喜歡吃的搭配在一起烹飪。

為何討厭蔬菜口味

很多家長都為孩子不喜歡吃蔬菜而非常苦惱，

其實， 這是因為蔬菜有其特有的味道和口感。 一般而言， 蔬菜都有點苦味或酸味， 蔬菜的這種味道和它的纖維質地都不符合幼小孩子的口味。 另外， 陳醫師還告訴記者， 母乳喂養的孩子， 其口味偏好更加穩定， 也更加多樣， 對蔬菜的選擇尤其如此， 究其原因， 大概是母乳中含有的各種味道要比奶粉多吧。 因此， 母乳喂養對孩子日后養成好的飲食習慣也有幫助。 >>>媽媽的口味能傳給寶寶嗎？

    延伸閱讀:兒童口味具高度遺傳性

　  據美國僑報報道， 一項新的研究顯示， 兒童們喜歡吃肉和吃魚的飲食習慣是從父母那里遺傳的， 而對蔬菜和甜點的口味則更多的是通過后天培養的。

英國癌癥研究會的研究人員說，

這是第一次對人體攝入蛋白質食物所進行的研究， 也是首次發現對于這種食物的口味偏好具有高度的遺傳性。

　科學家們通過對比同卵雙胞胎和異卵雙胞胎對食物的偏愛后發現， 一些口味來自遺傳， 而另一些口味則是后天形成的。

　研究人員對103對年齡為4到5歲的同卵雙胞胎、111對同齡的異卵雙胞胎以及他們的父母進行了研究。

研究人員列出了77種不同種類食物的清單， 然后讓雙胞胎的母親們告知她們的孩子對這些食物的喜愛程度。

同卵雙胞胎的基因完全相同， 而異卵雙胞胎只有一半基因相同， 因此對比他們對食物的偏愛就能顯示出哪些口味是遺傳的， 哪些口味是受環境因素影響的。 科學家們根據雙胞胎對食物偏愛的相似性而得出了口味具有遺傳性的結論。

孩子完全可能喜歡吃一種食物而不喜歡吃另一種食物， 有的孩子由于不喜歡某些食物的味道或者習慣上很少吃某些食物， 孩子的對各種食物的不同喜好， 對食物的挑剔和拒食， 嚴重的可以影響到孩子的營養和發育的， 被人們稱之為挑食和偏食。

“均衡飲食”的原則告訴我們， 人體需要的各種營養素來源于各類食物中， 要想讓孩子保證正常的生長發育， 就得讓孩子吃各種各樣的食物， 挑食、偏食的不良飲食行為很容易導致有些營養素的不足， 嚴重時會出現營養缺乏病， 影響生長發育。 >>>怎么判斷BB不愛哪種口味?

挑食、偏食的原因

出現挑食、偏食一般與以下原因有關：

1.受大人的飲食習慣的影響。兒童少年時期是飲食習慣形成的關鍵時期，在飲食習慣、飲食行為形成的過程中，主要是模仿家庭中的成年人的飲食行為和飲食習慣，如果家中的成年人中間就有挑食、偏食的習慣，孩子自然很容易形成同樣不良的習慣。有時候家長不經意中說自己不喜歡吃什么食物，僅僅是這種說法就可以對孩子的飲食習慣造成影響，對大人所說的這種食物產生不喜歡的想法。

2.孩子的口味比較挑剔，如果家長不加以教育和引導，孩子的飲食行為就很容易進一步形成挑食、偏食的習慣。教育孩子對每一種食物都要吃一些，避免不愛吃的食物吃得少，愛吃的食物吃得多。

3.吃飯前不要讓孩子吃零食。飯前吃零食會影響到孩子吃飯時的食欲、真到吃飯時挑挑揀揀，這也是養成挑食、偏食的一個因素。

4.吃飯前或者在吃飯時不要喝過多的果汁或含糖飲料。

延伸]

1.受大人的飲食習慣的影響。兒童少年時期是飲食習慣形成的關鍵時期，在飲食習慣、飲食行為形成的過程中，主要是模仿家庭中的成年人的飲食行為和飲食習慣，如果家中的成年人中間就有挑食、偏食的習慣，孩子自然很容易形成同樣不良的習慣。有時候家長不經意中說自己不喜歡吃什么食物，僅僅是這種說法就可以對孩子的飲食習慣造成影響，對大人所說的這種食物產生不喜歡的想法。

2.孩子的口味比較挑剔，如果家長不加以教育和引導，孩子的飲食行為就很容易進一步形成挑食、偏食的習慣。教育孩子對每一種食物都要吃一些，避免不愛吃的食物吃得少，愛吃的食物吃得多。

3.吃飯前不要讓孩子吃零食。飯前吃零食會影響到孩子吃飯時的食欲、真到吃飯時挑挑揀揀，這也是養成挑食、偏食的一個因素。

4.吃飯前或者在吃飯時不要喝過多的果汁或含糖飲料。

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