肝臟的健康和飲食有密切的關聯， 如果飲食不合理就會使肝臟受到傷害。 相反， 有很多食物具有養護肝臟的作用， 是可以多吃的。 下面就來一起看看保養肝臟飲食的宜與忌是怎樣的吧。
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4種食物危害肝臟健康
酒：酒傷肝尤其是對於肝臟有損傷的患者來說， 飲酒無疑是對肝臟的再次重創， 可導致肝臟損害的進一步加重， 因對於本身解毒代謝功能低下的肝病患者來說， 酒精的中間代謝產物—乙醛， 有直接損害肝細胞的作用， 因此， 對於肝功不好的患者來說最好遠離酒。
含防腐劑的食物：各種便利食品如速食麵、香腸、罐頭等食品都可能加有防腐劑與食品色素等， 經常食用會增加肝臟代謝和解毒功能的負擔， 尤其對於肝臟解毒能力較差的患者來說則會帶來不利影響。
黴變食物：據研究發現， 發黴的食物如花生、大豆、玉米等食物發黴後會產生一種致癌物質-黃麴黴毒素，
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葵花籽：其含有不飽和脂肪酸， 過多食用會消耗體內大量的膽鹼， 易導致脂肪在肝內的儲存， 進而影響肝細胞的功能對肝臟不利。
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夏天吃什麼對肝臟好
番茄
中醫認為番茄除了還有很多天然的維生素， 同時還能補充機體所需的營養素， 多吃番茄可保護肝細胞同時還能防止毒素對人體肝細胞的危害， 夏季多吃番茄還有清熱解毒， 涼血平肝等作用。
推薦做法：番茄雞蛋燕麥湯
材料：番茄1個、雞蛋1個、嫩豆腐0.2塊、速食燕麥2大匙、鹽適量、油適量、清水1杯。
步驟：
1、先炒雞蛋， 再把番茄切成小塊， 在鍋裡放一點油， 炒番茄2分鐘， 加少許鹽。
2、再放大半碗水到鍋裡， 水開了以後， 放速食燕麥和豆腐。
3、開鍋後再煮兩分鐘， 倒回雞蛋到鍋裡， 適量再加點水， 確保食材都在水平面下麵， 關蓋再煮2-3分鐘就好了。
綠豆
夏天吃什麼對肝臟好?綠豆絕對是夏季養肝排毒的必備食物。
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把綠豆放水裡煮， 當水開了以後再煮7-8分鐘， 然後喝水， 不是我們習慣的把綠豆煮爛， 綠豆煮爛後會失去養肝的功效。 在綠豆湯中調入蜂蜜飲用， 排毒養顏功效更佳。
推薦做法：綠豆銀耳湯
材料：綠豆、銀耳、枸杞、蜂蜜或者冰糖。
步驟：
1、去皮綠豆一大把， 先泡三小時左右， 泡發的銀耳一朵， 適量的水。
2、把泡好的綠豆和銀耳一同煮， 大火開後轉小火， 大約一小時即可， 放涼， 也可放冰箱冰涼。
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3、枸杞若干， 放入冰格內， 加涼白開， 冷凍成冰塊。 這個預先得凍好。
4、涼綠豆銀耳水， 喝的時候， 放有枸杞的冰塊即可， 可根據自己喜好， 放蜂蜜或者冰糖。
菠菜
豐富的鐵元素可起到一個補血的作用， 同時菠菜還是一種葉綠素相當豐富的蔬菜， 因此多吃菠菜可促進身體的酸堿平衡， 起到防癌的保健功效。同時中醫認為菠菜還有滋陰補腎，舒肝養血的保健功效。
推薦做法：枸杞菠菜
材料：菠菜300克、枸杞幾粒、蒜粒、麻油、香油、生抽少許、鹽。
步驟：
1、菠菜洗淨用開水焯哈，撈出用冷水浸一下，稍微擠幹水份，裝盤待用。
2、枸杞也用開水泡軟，撒在菠菜上，依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、鹽和均勻即可。
草莓
草莓所含的胡蘿蔔素合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。對於肝火旺盛的人來說，草莓既能養肝，又是去肝火的高手。從中醫角度講，草莓性涼、偏酸甜，能養肝護肝，又因紅色入心，可去心火。
推薦吃法：草莓薏仁優格
材料：草莓六顆、優酪一盒(優酪乳也可、薏仁米100克。
步驟：
1、將薏仁米加水煮開，水沸後等薏仁米熟透、湯汁呈濃稠狀即可(約一小時)。放涼後擺冰箱備用。如果先頭天泡好米，會更省時間。
2、草莓洗淨，去蒂、切半，擺入盤中。
3、澆入優酪、薏仁，即可食用。
橘子
研究所專家指出，柑橘中含有豐富的類胡蘿蔔素，而調查中發現，類胡蘿蔔素在人體血液中濃度越高，人的肝功能越正常，患上動脈硬化的危險就越低。柑橘中豐富的類胡蘿蔔素和維生素可提高抗氧化能力，對保護肝臟有益。
每天吃3個橘子，就能滿足每人每天對維生素C的需要量，但是若食用過多，攝入維生素C過量了，體內代謝的草酸會增多，易引起尿結石、腎結石。並且多吃橘子對口腔和牙齒都是有害的。
檸檬
夏天吃什麼對肝臟好，美白瘦身的檸檬也是不錯的選擇哦!研究人員發現，檸檬中可能含有一種能夠預防脂肪肝的成分，可以遏制人體肝臟細胞中的脂肪蓄積。此外，檸檬還有助肝臟排毒，通過促進膽汁生成而淨化肝臟，同時有助控制膽汁過量，減少體內有害黏液生成，幫助溶解膽結石。
檸檬口感較酸，可用來泡水喝。建議每天早晨飲用一大杯檸檬水。它的酸性物質可促進膽汁分泌，促進肝臟和整個消化系統工作，從而排除毒素。但胃酸過高者應慎用此方法。
推薦做法：菊花檸檬蜂蜜飲
材料：幹菊花4至5朵、檸檬4片、蜂蜜5湯匙、熱開水800ML(大約2大杯)。
步驟：
1、將幹菊花沖洗一下，放在壺裡，注入熱開水，泡到菊花出味，開水變溫。
2、檸檬切片，往變溫的菊花茶裡加入4片檸檬片和5湯匙蜂蜜，攪拌均勻。
3、整壺菊花檸檬蜂蜜茶放入冰箱冷藏變凍，喝前加入冰塊4至5片。
起到防癌的保健功效。同時中醫認為菠菜還有滋陰補腎，舒肝養血的保健功效。推薦做法：枸杞菠菜
材料：菠菜300克、枸杞幾粒、蒜粒、麻油、香油、生抽少許、鹽。
步驟：
1、菠菜洗淨用開水焯哈，撈出用冷水浸一下，稍微擠幹水份，裝盤待用。
2、枸杞也用開水泡軟，撒在菠菜上，依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、鹽和均勻即可。
草莓
草莓所含的胡蘿蔔素合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。對於肝火旺盛的人來說，草莓既能養肝，又是去肝火的高手。從中醫角度講，草莓性涼、偏酸甜，能養肝護肝，又因紅色入心，可去心火。
推薦吃法：草莓薏仁優格
材料：草莓六顆、優酪一盒(優酪乳也可、薏仁米100克。
步驟：
1、將薏仁米加水煮開，水沸後等薏仁米熟透、湯汁呈濃稠狀即可(約一小時)。放涼後擺冰箱備用。如果先頭天泡好米，會更省時間。
2、草莓洗淨，去蒂、切半，擺入盤中。
3、澆入優酪、薏仁，即可食用。
橘子
研究所專家指出，柑橘中含有豐富的類胡蘿蔔素，而調查中發現，類胡蘿蔔素在人體血液中濃度越高，人的肝功能越正常，患上動脈硬化的危險就越低。柑橘中豐富的類胡蘿蔔素和維生素可提高抗氧化能力，對保護肝臟有益。
每天吃3個橘子，就能滿足每人每天對維生素C的需要量，但是若食用過多，攝入維生素C過量了，體內代謝的草酸會增多，易引起尿結石、腎結石。並且多吃橘子對口腔和牙齒都是有害的。
檸檬
夏天吃什麼對肝臟好，美白瘦身的檸檬也是不錯的選擇哦!研究人員發現，檸檬中可能含有一種能夠預防脂肪肝的成分，可以遏制人體肝臟細胞中的脂肪蓄積。此外，檸檬還有助肝臟排毒，通過促進膽汁生成而淨化肝臟，同時有助控制膽汁過量，減少體內有害黏液生成，幫助溶解膽結石。
檸檬口感較酸，可用來泡水喝。建議每天早晨飲用一大杯檸檬水。它的酸性物質可促進膽汁分泌，促進肝臟和整個消化系統工作，從而排除毒素。但胃酸過高者應慎用此方法。
推薦做法：菊花檸檬蜂蜜飲
材料：幹菊花4至5朵、檸檬4片、蜂蜜5湯匙、熱開水800ML(大約2大杯)。
步驟：
1、將幹菊花沖洗一下，放在壺裡，注入熱開水，泡到菊花出味，開水變溫。
2、檸檬切片，往變溫的菊花茶裡加入4片檸檬片和5湯匙蜂蜜，攪拌均勻。
3、整壺菊花檸檬蜂蜜茶放入冰箱冷藏變凍，喝前加入冰塊4至5片。