望子成龍， 是每位家長孜孜以求的事情， 為什麼不少家長在耗費大量精力和金錢培養孩子之後， 卻發現孩子仍然表現平平?那敏捷的思路， 日新月異的學習進步在哪裡?
據日本營養學家的研究結果表明， 兒童的腦力發展決定於食物!就是說， 決定腦功能優劣的因素雖然與遺傳、環境和智力訓練有關， 但80%以上還是取決於腦營養。
酸性食物與大腦發育
那位日本營養學教授說：“我小時候曾患嚴重的神經衰弱、、肩肌肉僵硬、背痛等， 每天跑大醫院求治都未查到病因。 這就使我從小立志要研究這個問題。
Advertisiment
事實上， 現在有很多人偏食酸性食品， 使血清等體液酸性化， 這樣的人容易感冒、皮膚脆弱、抵抗力差、易感染等。 這樣的體質稱為酸性體質， 其大腦就是酸性腦。 酸性體質直接影響嬰幼兒腦和神經的功能， 表現為易哭鬧、煩躁， 記憶力和思維力差， 嚴重時導致孤獨症等。 大人則可以發展成神經衰弱和精神。
酸性食品和酸味食品是兩碼事。 酸性食品是指含有在體內能形成酸的無機鹽(如磷、硫和氯等)及其他營養素， 可使體質表現為酸性的食品， 比如常吃的精米、精面、白糖、各種肉類、魚貝類、蛋黃和啤酒等。 鹼性食品是指含有在體內能形成堿的無機鹽(如鈣、鈉、鉀和鎂等)， 可使體液表現鹼性的食品，
Advertisiment
並非完全不吃酸性食品就可以健康了， 酸性和鹼性食品要搭配食用才是健康的。
8種物質促進大腦發育
充足的脂肪可使腦功能健全;充足的維生素C可使腦功能敏銳;充足的鈣質可使大腦持續工作;糖質是腦活動的能源， 但過量會損害其正常功能;蛋白質是腦從事複雜智力活動的基本物質;維生素B族物質可預防精神障礙;維生素A能促進大腦發育;維生素E能保持腦的活力。
此外， 美國科學家通過多年的研究證明， 食物中有四種健腦物質：色氨酸、谷氨酸、鐵元素和維生素C。 如果缺乏這四種物質， 將引起記憶力下降、腦功能減退，
