如何讓孩子吃得好、吃得香, 吃出聰明和健康呢?需要我們多想想辦法, 讓常見的食材發揮最大的功效!
一、小鴿寶寶
原料:乳鴿500克、青豆、枸杞子、蛋清適量, 少許蔥、薑、鹽、酒。
製作方法:
1.將鴿子洗淨去骨, 把鴿胸脯肉加工成豌豆大小的粒, 放入鹽、酒、蛋清, 調勻後上漿醃制15分鐘左右。
2.枸杞子洗淨, 青豆入沸水鍋燙熟後撈出, 待用。
3.起油鍋, 先入鴿粒滑炒, 再倒入青豆、枸杞子一起翻炒, 炒熟後即可裝盤。
營養師提示:
乳鴿含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素, 經過加工後, 鴿肉的肉質滑嫩, 更加富有彈性, 十分符合孩子們的口味。
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