孕期水腫食譜精選
1、南瓜雞絲米粉
材料：雞腿半個、米粉40克、香菇2朵、胡蘿蔔50克、捲心菜80克、南瓜60克、蔥10克、洋蔥20克、蝦米10克、橄欖油1小匙、太白粉2小匙。
調味料：鹽1/2小匙、胡椒少許、醬油少許。
做法：
1、雞腿洗淨去皮去骨切條狀， 香菇、捲心菜洗淨切片， 胡蘿蔔、南瓜、洋蔥洗淨切絲， 蔥洗淨切段， 備用。
2、米粉、蝦米用熱水泡軟， 備用。
3、熱油鍋， 油爆香蔥、洋蔥、蝦米， 加入雞腿條、香菇、捲心菜、胡蘿蔔、南瓜拌炒至8分熟， 加入鹽、醬油、胡椒粉調味， 最後加入米粉拌炒至熟， 即完成。
食材營養與食品安全：南瓜含有豐富的膳食纖維、維生素A、茄紅素，
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2、蒜香蘆筍
材料：蘆筍、蒜頭2瓣、橄欖油1/2小匙。
調味料：蠔油2小匙。
做法：
1、蘆筍洗淨切段， 以滾水汆燙。
2、蒜頭去膜切末， 備用。
3、熱油鍋， 加入蒜末、蠔油拌炒， 蒜末成黃金色即起鍋， 淋至蘆筍上， 即完成。
食材營養與食品安全：清脆爽口的蘆筍含有豐富β-胡蘿蔔素、維生素A、膳食纖維、鉀、鈣、鎂等， 有益於心血管健康， 對於消除水腫及預防癌症有一定的功效；蘆筍中含有豐富的葉酸， 孕媽媽應多吃， 能有效預防貧血， 也能預防神經缺陷兒的出生；蘆筍中含有豐富的蛋白質，
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3、洋蔥雞柳
材料：雞腿半個、洋蔥1/8個、胡蘿蔔70克、青蔥適量、橄欖油1小匙。
調味料：鹽少許、黑胡椒粒少許。
做法：
1、雞腿洗淨去皮切條狀， 洋蔥、胡蘿蔔洗淨切絲， 青蔥洗淨切段， 備用。
2、熱油鍋， 加入洋蔥爆香後， 然後加入雞柳條、胡蘿蔔拌炒， 用黑胡椒粒、鹽調味， 最後加入蔥段快速拌炒即可起鍋。
食材營養與食品安全：洋蔥含有豐富的維生素B、礦物質， 可促進體內能量和多餘水、鈉及廢物的代謝， 利於水腫的消除。 此外， 洋蔥中也含有豐富的鈣質， 有助於胎兒的骨骼發育， 對於預防孕媽媽產後鈣質流失也有一定作用。 高蛋白的雞肉中含有豐富的色氨酸、B族維生素， 與洋蔥搭配可有效改善孕期憂鬱的狀況。
