這幾種餃子孩子一定愛，快來學一學

冬至到， 吃水餃。 冬至作為一個重要節氣， 向來有北方吃餃子， 南方吃湯圓的習慣。 諺語都有說：“冬至不端餃子碗， 凍掉耳朵沒人管。 ”這冬至吃餃子早已成為一種風俗。 可是這餃子應怎麼吃呢？別小看這冬至吃餃子， 那可是有著相當的學問的喲！想知道冬至的餃子吃法， 接著看就知道咯！

傳說：冬至吃餃子為紀念醫聖

諺雲：“十月一， 冬至到， 家戶戶吃水餃。 ”而吃餃子的習俗， 傳說是為了紀念“醫聖”張仲景。

據說張仲景辭官回鄉途中看到百姓因寒冷凍壞了耳朵， 便將驅寒的藥物熬煮並混合羊肉、辣椒， 用面皮包成耳朵形狀的物體，

稱為“嬌耳”， 百姓們吃了“嬌耳”， 喝了禦寒湯， 凍傷的耳朵便只好了。 為了傳頌紀念張仲景， 後人們把嬌耳的習俗沿襲下來， 不過是學著“嬌耳”的樣子， 裡面的餡料也換成溫熱性的食材而不再是藥物， 也叫“餃子”或“餛飩”。

餃子因為餡和製作方法不同而種類繁多， 即使同是一種水餃， 亦有不同的吃法， 蔓越莓梅花蒸餃、彩色水餃、韓式煎餃、番茄雞蛋餃子都相當有特色， 快來學一學， 今晚好露一手。

1.蔓越莓蒸餃

主料：澄粉75g， 生粉25g， 蔓越莓適量；

配料：沸水適量， 糖1/4小勺， 油適量；

廚具：蒸鍋。

2.彩色水餃

主料：麵粉30g， 五花肉1斤， 蔥和小蔥各一把， 生薑適量；

調料：胡蘿蔔1根， 菠菜一把， 生抽1勺， 老抽3勺， 食鹽適量， 芝麻香油適量， 雞精適量， 十三香1勺；

廚具：蒸鍋。

3.韓式煎餃

主料：肉餡150g， 洋蔥1/3個， 西葫蘆150g， 餃子皮300g；

配料：白芝麻1茶勺， 醬油適量， 醋適量， 鹽1/2茶勺， 韓式辣醬適量， 黑胡椒粉適量， 沙拉油4大勺， 香油適量。

4.番茄雞蛋餃子

主料：麵粉適量；

配料：清水適量， 番茄適量， 雞蛋適量， 黑木耳適量， 小蔥適量， 鹽適量， 白胡椒粉適量， 雞精適量， 耗油適量；

廚具：蒸鍋、平底鍋。