這樣的飲食造成小兒營養不良

隨著年齡的增長， 每天需要吃各種葷、素食物， 如雞蛋、粥、爛面、碎菜等各種食品。 有些家長習慣于用菜湯、肉湯或雞湯淘飯喂孩子， 他們認為精華都在湯裡， 湯比肉營養好， 而且喂起來又方便。

其實， 這樣的習慣是不好的。 這樣的飲食造成小兒營養不良 青菜、薺菜、花菜等蔬菜湯中含有一定量的維生素C、B2和尼克酸， 但是蔬菜的莖葉含有疏通大便、調理腸胃功能的粗纖維。 若是光喝湯不吃莖葉， 就會使腸蠕動減慢， 大便不通暢， 影響消化功能， 進而影響食欲。 何況菜的莖葉裡還含有其他未溶于湯中的無機鹽和維生素。

它們有刺激消化液分泌的作用， 並含有少許維生素B1、B2和和尼克酸， 鐵等。 至於小兒生長發育所需的主要營養物質和蛋白質， 湯內含量很少。

因為在煮湯時， 蛋白質遇熱凝固， 只有很少一部分水解為氨基酸溶在湯裡， 絕大部分的蛋白質還留在肉塊中。 若是光喝湯不吃肉， 那就得不到足夠的蛋白質。 所以， 為了多得蛋白質和增進食欲， 鮮美可口的湯要吃， 厚實的肉質更要吃。