進食過多酸豆角會致胎兒畸形

很多准媽媽們孕期都沒什麼好胃口， 酸豆角可以說是不錯的開胃菜。 那麼， 孕婦能吃酸豆角嗎？

酸豆角， 就是醃制過的豆角， 含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等， 可補充機體的招牌營養素。 其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能， 抑制膽鹼酶活性， 可幫助消化， 增進食欲。

酸豆角

由此可見， 孕婦是可以吃酸豆角的， 但是在飲食量上一定要控制， 因為醃制類的食物會含有亞硝酸鹽， 大量食用亞硝酸鹽會導致亞硝酸鹽中毒， 從而可能導致胎兒畸形。

所以， 孕婦食用酸豆角是可以的， 但是不要每頓都離不開， 小心為上， 尤其在購買酸豆角的時候， 一定要選擇正規的賣家， 做到安全食用即可。 如果時間允許， 酸豆角最好自己製作。 小編來推薦一道適合孕婦使用的酸豆角開胃菜——肉末酸豆角。

材料：酸豆角200克、五花肉50克、鹽7克、薑5克、紅辣椒25克、雞精2克、生粉5克、老抽2克、料酒10克。

做法：

1、將酸豆角用淘米水浸泡10分鐘後， 洗淨切成小段， 備用；

2、將紅辣椒洗淨切成3毫米長的小段， 姜刨去皮切成薑粒， 備用；

酸豆角加肉末

3、五花肉剁成肉末， 加入鹽（3克）、生粉、老抽、料酒， 攪拌均勻碼味10分鐘；

4、取炒鍋加油置大火上燒熱後，

5、在熱油鍋中再加入少許食用油， 燒熱後， 倒入酸豆角段， 煸炒1分鐘， 入鹽（4克）， 加入翻炒過的肉末， 滋入5克清水， 蓋上鍋蓋， 燜1分鐘， 調入味精後， 即可關火出鍋。