相對于傳統粽子而言， 水晶粽子以其晶瑩剔透的色澤和迷你的造型， 吸引了很多人的眼球。 事實上， 水晶粽子並不神秘， 主要是在選料上採用西米而不是糯米， 下面就教您水晶粽子的做法。
大家都知道， 粽子主要是糯米加上各種配料製成的， 雖然好吃， 但消化能力差的人以及老人、孩子都不宜多吃。 而我今天用西米(西米富含碳水化合物、蛋白質及少量脂肪和維生素B族。 有健脾， 補肺， 化痰， 輔助治療脾胃虛弱、消化不良， 使皮膚恢復天然潤澤的功能)為原料做的粽子， 低脂、易消化， 吃起來也沒負擔， 下面就說說水晶粽子的做法。
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紫薯水晶粽
原料：西米、沙拉油、白糖、粽葉、南瓜、紫薯
水晶粽子的做法
1.粽葉洗淨， 泡清水中備用;
2.南瓜、紫薯切小塊， 放蒸鍋(或微波爐)中蒸熟備用;
3.西米用清水浸濕(水量不要大， 能把西米浸濕即可)， 加一勺沙拉油和白糖拌勻(加糖粉也行);
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4.取幾片粽葉， 搭在一起疊壓卷成一個圓錐狀;
5.底部裝入少量西米， 放上一塊蒸好的南瓜或紫薯， 上面再填滿西米;
6.像普通包粽子那樣將粽子用線繩捆綁結實;
7.放清水鍋中煮沸， 轉小火煮30分鐘， 關火燜10分鐘， 撈出用涼開水浸涼即可。
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荔枝水晶粽
粽子就是典型的含澱粉類的食物， 時尚的女生們又開始計算起粽子的熱量， 以1只粽子為例， 1只小小的鹵粽， 熱量有120千卡;人們常愛吃的肉粽， 熱量約200至250千卡， 因此吃下1只粽子的熱量， 往往比一碗飯的熱量高出許多。 這款水晶粽子是愛美女生的首選。
主料：西米150g;荔枝300g;葡萄乾50g;輔料：果醬適量， 粽葉100g
1.材料準備。 粽葉沸水煮過再用冷水沖洗， 這樣的做法可以增加粽葉的韌性， 捆紮時不易破裂。
2.荔枝剝好， 去掉內核備用
3.洗好的葡萄乾放進去核荔枝內4.西米浸水， 僅需把西米沾濕就可以了， 然後把水濾幹
5.用果醬試調出所需顏色。
6.西米裡面加入少許沙拉油， 可以使粽子更加快到了晶瑩剔透，
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7.西米和糯米不一樣， 糯米經過煮會膨脹， 所以繩子會越來越緊。 但是同等條件下， 西米則不會， 一定要捆緊。
8.蒸制時大火煮至冒汽後轉小火， 繼續煮二十分鐘;不要立即投涼， 燜10-15分鐘。
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