過年孩子適合吃哪種餡餃子

過年孩子適合吃什麼餡餃子

過年了， 少不了吃餃子。 餃子由麵粉、肉類、蛋類、海鮮、芹菜、蓮菜、白菜等多種成分組成， 既富含澱粉， 又富含優質蛋白以及維生素和礦物質， 營養豐富、搭配合理。

同時， 餃子餡包在皮中， 無論是水煮還是煎制， 都比較容易熟， 能保證餡中的營養物質不會因高溫時間過長而被破壞， 是種比較好的飲食方式。

不同人群， 餃子講究著吃！！

談到餃子餡的製作， 推薦幾款適合不同人群食用的家常餃子餡的搭配方法。

1.胡蘿蔔素餡餃子

將胡蘿蔔切成丁， 用水焯一下， 配適量蔥、薑、鹽、香油調餡。

胡蘿蔔又稱“小人參”， 富含胡蘿蔔素， 營養豐富， 具有消食、化積、通腹的功效， 調製成餡不油膩、易吸收， 適合老年人食用。

2.蝦仁餡

蝦仁、火腿、青菜末配適量鮮肉調製成餡， 中醫認為， 蝦具有補腎壯陽、通下乳汁的作用， 其中富含蛋白質和微量元素以及不飽和脂肪酸， 易消化， 有利於促進孩子生長發育。 適合兒童以及年齡偏大、血脂異常的人群。

3.羊肉白菜餡

白菜剁碎後將汁擠出， 菜汁可與調料混合後放入剁好的羊肉內， 然後將白菜倒入肉內調勻即可。

羊肉屬於溫陽之物， 寒冷的冬日食用， 有助於增強人體的禦寒能力， 白菜屬於時令菜， 富含膳食纖維。 此餡適合陽虛人群食用， 陰虛人群、胃腸功能不佳者不宜食用。

4.豬肉蘿蔔餡

豬肉與白蘿蔔按1∶1或1∶0.5的比例調製，

豬肉富含維生素B1， 具有滋陰潤燥、益氣補血的作用， 白蘿蔔具有開胸利氣、散風寒的作用， 適合體力勞動者食用。

5.蓮菜餡

蓮菜切丁後用水焯一下， 加入調料。 也可適當放些雞蛋或肉類。 此餡口感爽脆， 具有滋陰作用， 適合陰虛者食用。

6.牛肉芹菜餡

牛肉與芹菜按比例調製， 牛肉屬於平性食品， 含優質蛋白多， 具有強筋骨、益氣補血的功效， 芹菜富含膳食纖維， 具有降壓作用。 此餡適合高血壓人群食用。

7.韭菜雞蛋餡

雞蛋煎成蛋皮或炒後切成碎末， 加韭菜、調料後調製。

韭菜屬於溫陽之物、富含膳食纖維， 適合口味清淡者食用。 但消化不良者或肝功能不好者食用後容易產生腹脹現象， 不宜食用。

人們在製作餃子皮時，

通常使用精製麵粉。 從營養學角度來講， 製作餃子皮時不妨在精粉中適量加入高粱面、燕麥面等雜面， 營養更豐富， 口感也更好， 尤其適合糖尿病患者食用。 如今很多飯店在餃子皮中加入菠菜汁、胡蘿蔔汁或者番茄汁， 色澤鮮豔、營養豐富， 深受人們的喜愛， 家庭製作時， 也不妨試試。

味雖美， 餃子也應悠著點吃！！

餃子雖然好吃， 但不宜多吃， 以免過於油膩引發消化不良。 由於餃子皮多是死面， 胃腸道功能不好者不宜多吃， 糖尿病患者也應注意攝入量， 以免血糖升高。 一些對海鮮過敏者， 吃餃子時也應當特別注意餃子餡的成分， 以免食用後出現皮疹。 高血壓患者吃餃子時應避免過鹹。