過敏症的增長與垃圾食品有關

蘇格蘭和沙烏地阿拉伯的科學家在2000年8月發表的研究報告中說， 過多食用垃圾食品是兒童哮喘和過敏症發病率快速增長的原因。

在最新一期醫學雜誌《胸腔》上， 研究者說：兒童時期的飲食要素是決定氣喘性疾病的一個重要因素， 過分頻繁地在速食店用餐是引發兒童哮喘的原因之一。

科學家重點研究了沙烏地阿拉伯的一些社區， 這些社區的生活方式和過敏症發病率的差異都很大。 他們對大約100個有哮喘症狀和100個沒有哮喘症狀的兒童進行了比較研究， 結果表明， 蔬菜、牛奶、維生素E和礦物質攝入量最少的那些兒童更可能患哮喘。

如果不考慮家庭規模、富裕程度和父母吸煙等其他因素， 蔬菜、維生素E攝入量少的兒童患哮喘的可能性是一般兒童的2到3倍。 其中生活在城市地區的兒童患病的風險最大， 因為隨著經濟和商業的繁榮， 過去30年中， 大量西方風味的冷凍食品潮水般湧入， 大量垃圾食品使城市兒童的食物構成很糟糕。 相反， 吃牛奶、羊奶、羊肉、米飯、蔬菜、水果等傳統阿拉伯食物的農村兒童， 患哮喘的風險就較小。

科學家們以前的研究也表明哮喘與飲食有關。 蘇格蘭哮喘發病率的迅速增長， 就與過去30年人們飲食結構中新鮮水果和蔬菜攝入量的減少有關。

哮喘是一種最普遍的兒童慢性疾病， 也是發病率增長最快的一種疾病，

每10年其患者人數就增長50%。