雞蛋被認為是營養豐富的食品， 含有蛋白質、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。 雞蛋中還含有較豐富的鐵， 鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。 人的顏面泛出紅潤之美， 離不開鐵元素。 雞蛋中的蛋白質可提高人體血漿蛋白量， 有助於增強人體肌體的代謝功能和免疫功能。
獼猴桃餅乾製作步驟：
準備食材：低筋麵粉275克、雞蛋50克、玉米澱粉10克、抹茶粉10克、可哥粉5克、黃油150克、白糖100克
步驟1：黃油60克恢復室溫， 切成小塊， 用打蛋器打成乳霜狀態， 加入白砂糖40克打致泛白分次加入全蛋液20克，
Advertisiment
步驟2：低筋麵粉過篩110克， 玉米澱粉10克過篩， 用刮刀沿盆底以按壓方式混合成團狀。 用保鮮膜包裹， 揉成直徑約3釐米的柱狀， 放入冰箱冷凍。
步驟3：綠色麵團製作同樣以上步驟玉米澱粉換成抹茶粉10克。 巧克力麵團製作， 玉米澱粉換成可哥粉（黃油30克， 白砂糖20克， 全蛋液10克， 低筋麵粉55克， 可哥粉5克）。
步驟4：取綠色麵團， 用保鮮膜包裹， 擀壓成25釐米x11釐米的長方形， 把黃色麵團從冰箱中取出， 用綠色面片完全包裹， 再次放入冰箱冷凍。
步驟5：取巧克力麵團， 用保鮮膜包裹， 擀壓成25釐米x15釐米的長方形。
步驟6：把綠色麵團從冰箱中取出， 用巧克力面片完全包裹， 再次放入冰箱冷凍1—2個小時。
Advertisiment
步驟7：麵團凍硬後取出， 切成0.5釐米厚度的片狀， 均勻的擺在烤盤上。
步驟8：黑芝麻放入蛋液中， 用牙籤沾取黑芝麻按在黃色區域內， 分佈均勻即可， 依次把全部餅乾點綴上黑芝麻， 200度預熱烤箱， 175度烤制18—20分鐘即可。
