現在的食物含有成千上萬種化學物質，
如果要靠閱讀食物標籤來篩選食物，
那實在是項浩大的工程。
要遠離食物中的人造化學物，
最佳方法就是買新鮮的食材自己烹煮。
如果你沒有條件做到這一點，
那只能退而求其次，
優先避開以下列表中的食物添加劑。
在歐洲，
這些添加劑的名稱通常以字母“E”開頭;而在澳大利亞，
字母“E”都被去掉，
但序號是一樣的。
澳大利亞的命名系統在未來幾年會在國際上通用。
在購買食物時，
你要養成閱讀食物標籤的習慣。
不要天真地以為越貴的食品品質就越好。
有些大品牌的方便食品價格不低，
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卻含有多種最為有害的添加劑，
有些非品牌產品價格實惠，
而且含有的添加劑數量反而更少。
同樣，
有些有機食品，
特別是蛋糕和餅乾，
可能比普通牌子的食品含有更多的糖分和脂肪。
在購買食物時，
儘量不要選擇含有以下添加劑的產品：
誘惑紅編號：E129主要用於: 零食、醬料、蜜餞、湯、紅酒和蘋果酒中的食物色素莧菜紅編號：E123主要用於:紅酒、烈酒和魚子中的食物色素阿斯巴甜編號：E951主要用於:零食、糖果、酒精、甜品和“減肥食物”中的甜味劑苯甲酸編號：E210主要用於: 飲料、低糖食品、麥片和肉製品等多種食物中的防腐劑亮黑BN編號：E151主要用於: 飲料、醬料、零食、紅酒和乳酪中的食物色素丁基羥基茴香醚編號：E320主要用於: 糖果、肉類和含脂肪量高的食品中的防腐劑苯甲酸鈣編號：E213主要用於: 飲料、低糖食品、麥片和肉製品等多種食物中的防腐劑亞硝酸鈣編號：E226主要用於: 多種食品中的防腐劑，
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包括漢堡包、餅乾、急凍菌菇和山葵，
能使食物看起來更新鮮羧甲基纖維素鈉編號：E466主要用於: 冰淇淋、飲料和其他食物中的膨脹劑卡拉膠(海藻提取物)編號：E407主要用於: 調味料、冰淇淋、軟乾酪、果醬和蛋奶凍等多種食品的稠化劑谷氨酸鈉編號：E621主要用於: 幾乎所有加工食品的增味劑亞硝酸鹽編號：E249-252主要用於: 鹹肉和罐頭肉常用的固化劑聚氧乙烯山梨糖醇編號：E432-436主要用於: 塗醬, 蛋糕粉, 調味料、甜品和飲料中的乳化劑胭脂紅，
編號：E124主要用於：糖果、甜品和飲料中的食物色素苯甲酸鉀編號：E212主要用於: 見苯甲酸鈣亞硝酸鉀編號：E249主要用於: 鹹肉和罐頭肉中的防腐劑對羥基苯甲酸丙酯，
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苯甲酸酯類編號：E216主要用於: 麥片、零食、酥皮、肉製品和糖果中的防腐劑糖精、糖精鈉、糖精鉀和糖精鈣編號：E954主要用於: 減肥食物和低糖食物中的甜味劑焦亞硫酸鈉編號：E223主要用於: 乾果、速凍水果和水果餡中的防腐劑和抗氧化劑亞硝酸鈉編號：E221主要用於: 酒類和其他加工食品中的防腐劑大豆分離蛋白編號：無主要用於: 多數速食品和麵包中的蛋白質來源氯化亞錫編號：E512主要用於: 罐頭食物、果汁中的抗氧化劑和護色劑二氧化硫編號：E220主要用於: 乾果和作料中的防腐劑日落黃編號：E110主要用於: 糖果、甜品和飲料中的食物色素酒石黃編號：E102主要用於: 糖果、甜品和飲料中的黃顏色食物色素三磷酸鹽和多磷酸鹽編號：E450(b)主要用於: 添加在肉類中使其吸收更多的水分
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