1、番茄牛肉
原料：番茄， 牛肉， 薑、蔥適量。
做法：將牛肉在淡鹽水中浸泡半小時後切成1cm見方的小塊；番茄切小塊。 將牛肉放入電飯煲中加水燉30分鐘。 鍋內加少許油， 油熱後加蔥、薑爆香， 放進番茄翻炒一下， 倒入牛肉和湯， 放鹽再煮20分鐘左右， 至肉爛湯濃即可。
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功效：補充蛋白質和維生素Ａ。
2、香乾肉絲
原料：軟豆干， 精肉， 小蔥， 韭黃， 薑絲、糖、雞精少許， 濃濕澱粉、稀濕澱粉各1小勺。
做法：將精肉切成細絲， 拌入少許糖和精鹽， 加入濕澱粉攪粘。 將豆干切成細絲；小蔥、韭黃切寸段。 起油鍋， 放入薑絲爆香， 放入肉絲滑散， 變色， 放入豆干、蔥段和韭黃段， 適量加鹽和雞精炒熟， 淋入稀薄的濕澱粉稍炒即可。
功效：補充蛋白質和鈣質。
3、炒三丁
原料：雞蛋， 豆腐， 黃瓜， 澱粉少許， 蔥、薑適量。
做法：將雞蛋黃放入碗內調勻， 倒入抹油的盤內， 上籠蒸熟， 取出切成小丁。 將豆腐、黃瓜切成丁。 熱鍋入油， 蔥薑爆香， 再放入蛋黃丁、豆腐丁、黃瓜丁、加適量水及細鹽， 燒透入味， 水澱粉勾汁即成。
功效：補充蛋白質， 可以除熱、解毒。
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4、鵪鶉燉枸杞
原料：鵪鶉， 枸杞。
做法：將鵪鶉洗淨， 與枸杞一同放入燉盅內， 加少許鹽隔水蒸兩個小時即可。
功效：補脾益氣， 養血明目。
5、黃瓜蜜條
原料：黃瓜， 蜂蜜適量。
做法：將黃瓜切成條狀， 放鍋內煮沸後去掉湯汁乘熱加入蜂蜜， 再次煮沸即可。
功效：黃瓜清熱止渴， 利水消腫， 蜂蜜潤燥解毒。
6、絲瓜木耳
原料：絲瓜， 木耳， 蒜， 水澱粉適量。
做法：絲瓜刨皮切片；木耳洗淨；蒜切細末。 油入鍋燒熱， 投入絲瓜和木耳煸炒， 將熟時放入蒜和鹽， 淋入稀薄的水澱粉， 翻炒片刻即可。
功效：清暑解毒， 通便化痰。 木耳是補血佳品。
7、香酥腰果
原料：腰果
做法：腰果洗淨置於微波爐中加熱1.5分鐘晾涼即可食用。
功效：補充營養素和不飽和脂肪酸，
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8、琥珀桃仁
原料：核桃仁， 熟芝麻， 糖半碗。
做法：油入鍋燒熱， 倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黃， 撈出控油。 去掉鍋內的油， 倒入2勺開水， 放入白糖， 攪至熔化， 倒入核桃不斷翻炒至糖漿變成焦黃， 全部裹在核桃上， 再撒入芝麻， 翻炒片刻即成。
功效：補充營養素和不飽和脂肪酸。
9、四色炒蛋
原料：雞蛋， 青椒， 黑木耳， 蔥、姜、水澱粉適量。
做法：將雞蛋的蛋清和蛋黃分別打在兩個碗內， 並分別加入少許鹽攪打均勻。 青椒和木耳分別切菱形塊。 油入鍋燒熱， 分別煸炒蛋清和蛋黃， 盛出。 再起油鍋， 放入蔥薑爆香， 投入青椒和黑木耳， 炒到快熟時， 加入少許鹽， 再倒入炒好的蛋清和蛋黃， 水澱粉勾芡， 即可。
功效：補充蛋白質和維生素等。
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10、嫩菱炒雞丁
原料：嫩菱角， 雞胸肉， 雞蛋， 紅椒， 薑、蔥、水澱粉各適量。
做法：雞胸肉切成丁後加入鹽、雞蛋清和水澱粉抓勻待用。 嫩菱角去殼後切成丁， 入開水鍋中焯一下撈出；紅椒切成丁。 油鍋稍熱， 入雞胸肉滑散， 加入蔥、薑炒一下， 再加入紅椒煸炒片刻， 後加入菱角翻炒， 同時加入少許鹽， 灑上水澱粉， 片刻即可。
功效：菱角有消暑解渴的功效。
（責任編輯：Jenny）
