1-2歲的寶寶， 身體雖不如嬰兒時期長得快， 但相比之下， 此時也正處於快速生長階段。 由於1-2歲的寶寶已能獨立行走， 所以他們的活動範圍增大， 運動量也不斷擴大。 此時在營養飲食方面一定要全面， 這才能滿足寶寶的健康成長的營養所需。
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>>>>> 點心篇
>>>>> 菜肴篇
1-2歲寶寶夏季食譜：蘿蔔飯
主料：胡蘿蔔、瘦肉、大米
配料：香菇、青菜、薑
做法：
1、將胡蘿蔔、瘦肉、香菇切成丁， 備用
2、起鍋， 放瘦肉、胡蘿蔔丁快炒， 放生薑絲酒(少許)， 放入香菇一起炒
3、加水， 放淘好的大米， 放點鹽， 放入青菜， 蓋好鍋和平時一樣煮熟(最好用鐵鍋)
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4、盛出前加點蒜葉
說明：此主食味道鮮美， 易消化， 營養充分， 是1—2歲的寶寶愛吃的。
1-2歲寶寶食譜：豌豆生梨餅
原料：豌豆、梨、西蘭花各少許， 調味品少許。
製作方法：
1、豌豆煮熟， 輕搓去皮， 壓成泥， 調味備用。
2、梨去皮， 切成小丁， 拌入豌豆泥中。
3、起小油鍋， 放入加了梨小丁的豌豆泥， 加一些乾炸粉， 煎成金黃色、長圓形的小餅。
4、西蘭花用鹽開水燙熟， 撈出瀝幹， 配在金黃色的小餅邊上。
健康提示：
中醫認為：豌豆味甘、性平、利尿滲濕；營養學則認為：豌豆蛋白質含量較高， 是寶寶長身體的好幫手。
1-2歲寶寶食譜：攤蓧麥蛋餅
原料：蓧麥面25克， 雞蛋半個， 碎菜15克， 蔥、鹽、油些許。
製作方法：
1.將蓧麥面與打勻的蛋液、鹽、碎菜等混勻， 如過於黏稠可少加水;
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2.平鍋放少許油， 攤上面餅， 注意做到薄厚均勻。
健康提示：
粗糧也是日常飲食中植物蛋白質的重要來源。 這麼一份蓧麥攤餅， 就含有不低於7克的蛋白質。
1-2歲寶寶食譜：胡蘿蔔青菜飯卷
原料：青菜1棵， 米飯1小碗， 胡蘿蔔1/3根， 洋蔥1/4個， 肉末50克， 雞蛋1個， 紫菜2-3片。
製作方法：
1、將所有材料清洗乾淨， 將青菜胡蘿蔔洋蔥和肉切成末備用；
2、將雞蛋打成蛋液， 將鍋燒熱， 倒入， 下入洋蔥翻炒， 然後倒入肉末翻炒， 撒點料酒， 繼續翻炒， 加入胡蘿蔔翻炒， 加入米飯翻炒， 加入雞蛋翻炒， 最後加入切碎的青菜末翻炒， 最後撒點鹽， 炒勻出鍋；
3、將壽司簾鋪在案板上， 在壽司簾上鋪上一層保鮮膜， 在保鮮膜上鋪上一層紫菜， 在紫菜上均勻的鋪上青菜蛋炒飯，
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健康提示：
如果孩子很不愛吃青菜的話， 青菜一定要切的很細很細， 以免孩子挑的出來。 炒飯要略涼後再放到紫菜上去包， 可以不用紫菜卷， 這裡只是為了造型好看， 誘惑孩子， 才多這一步驟的， 其實可以直接盛在碗裡吃青菜蛋炒飯。
1-2歲寶寶夏季食譜：小蛋餃
原料：豬瘦肉、雞蛋一個、香菇少許、青菜少許
配料：油、鹽、蔥、料酒、味精、生粉
做法：
1、將肉剁成肉末、香菇青菜切碎， 肉末和香菇青菜末攪拌均勻， 加入適量料酒、醬油、鹽、生粉、味精、蔥末， 調好味。
2、把雞蛋打勻， 製作小蛋餃時用勺子， 先把蛋攤成一小塊蛋皮， 再放入調好的肉末， 注意要用小火， 做成蛋餃狀即可。
3、將做好的小蛋餃放入燒開的水中或做好的湯中繼續燒，
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注：此菜吃起來比較方便， 蛋餃小而靈巧， 對孩子有新奇感， 易引起食欲。
1- 2歲寶寶食譜：紫米紅豆粥
原料：紫米100克、紅小豆50克。 白糖適量。
製作方法：
1、紅小豆洗淨， 用清水浸泡1小時， 撈出， 瀝幹水分；紫米洗淨， 瀝幹水分。
2、鍋置火上， 加入適量清水、紅小豆和紫米， 大火煮沸後， 轉小火45分鐘熬至粥黏稠， 加白糖調味即可。
營養經：
紫米：含豐富的鐵質、澱粉、蛋白質， 是營養價值很高的補品， 具有和中健脾、補益氣血的功能。
1-2歲寶寶食譜大全及做法——點心篇：
1-2歲寶寶夏季食譜：綠豆地瓜糖水
適用寶寶：2歲起
材料：綠豆20克， 地瓜(紅薯)50克， 白糖少許
做法：
1、綠豆洗淨後， 上鍋用大火煮開， 撈去豆皮， 然後轉小火燜煮。
2、將地瓜洗淨去皮，
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溫馨小提示：
地瓜中含有豐富的維生素A、維生素C和B族維生素， 還有大量的纖維素， 可以提高寶寶的免疫力， 防止便秘。
1-2歲寶寶食譜：奶香太陽甜湯
原料：胡蘿蔔 250g， 牛奶 250g， 香蕉半個， 大米適量， 糖少量。
製作方法：
1.新鮮胡蘿蔔洗淨切小塊， 用榨汁機榨汁， 待用。
2.大米洗淨， 放少許水煮15分鐘至稠時， 將胡蘿蔔汁、牛奶倒入， 煮30分鐘。
3.香蕉切粒， 在湯快煲好前放入。
4.加少量糖， 即可。
健康提示：
此湯含有豐富的蛋白質， 維生素， 鈣， VA等微量元素， 味道香甜濃糯， 易消化、養腸胃， 非常適合寶寶的口味。
1- 2歲寶寶食譜：楓葉餅乾
原料：雞蛋2個、中筋麵粉320克。 白糖、植物油、鹽、泡打粉各適量。
製作方法：
1、雞蛋打散；將麵粉、泡打粉、雞蛋液、白糖、植物油、鹽依序放入盆中攪拌成均勻的麵團。
2、將麵團擀成0.3釐米厚的薄片，放置30分鐘。
3、用餅乾模子印成各種形狀，用叉子在上面刺一些細孔。
4、烤盤內塗少許油，放入餅乾坯，入烤箱烤熟即可。
營養經：
據分析，每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收 率可高達98％。
每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生 素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
1-2歲寶寶食譜：驢打滾
原料：糯米粉100克、豆餡750克、黃豆粉150克。白糖水150克、桂花5克。
製作方法：
1、糯米粉用水和成麵團，蒸鍋上火燒開，籠上鋪濕布，將和好的麵團放在蒸布上，蓋上鍋蓋，上籠大火蒸40分鐘。
2、黃豆粉炒熟。白糖水、桂花對成糖桂花汁。
3、將糯米面裹上黃豆粉，擀成片，抹上豆餡，卷成筒形，再切成小塊，澆上糖桂花汁即可。
營養經：
做好的“驢打滾”外層粘滿豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。
1-2歲寶寶食譜：黃桃雪梨布丁
原料：黃桃、雪梨各1個。白糖、瓊脂各適量。
製作方法：
1、黃桃、雪梨分別去皮、核，洗淨，切塊。
2、鍋內倒入清水、水果、白糖和瓊脂大火熬煮5分鐘，倒入布丁模中待冷卻即可。
營養經：
富含碳水化合物，構成機體的重要物質；儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝;提供膳食纖維；節約蛋白質；解毒；增強腸道功能。富含維生素c，維c具有保護牙齒健康，預防動脈硬化，清除自由基防癌，保護細胞、解毒，保護肝臟，提高免疫力、應急能力。
1-2歲寶寶食譜大全及做法——菜肴篇：
1-2歲寶寶食譜：翠竹幻彩魚米粒
原料：彩椒、黃瓜、熟玉米粒、蔥、紅鯛魚(大型超市都有賣凍的，去刺的魚片)。
製作方法：
1、將魚肉切條後再切成小丁，用鹽、油、澱粉、、少許醬油、料酒適量醃制一小時，增香去腥，更軟嫩;
2、將黃瓜切段後改刀，在中間用勺子挖洞，做成裝幻彩玉米的小容器，擺成一個翠竹的造型;
3、鍋中放油，五香粉、蔥花爆香，然後放入切好的魚米，炒制變色後放入彩椒丁和玉米粒，出鍋時再少放點鹽、耗油和香油調味。
4、最後，用小勺子將幻彩魚米粒放入黃瓜容器中，用刀將切下的黃瓜切成竹葉狀，擺好翠竹的造型。
健康提示：
1、紅鯛魚：肉味鮮美醇正，營養豐富，買現成的魚片沒有刺，非常適合孩子們吃。
2、彩椒：果實美觀，皮厚甜脆。維生素綜合含量居蔬菜之首，能增進食欲，幫助消化。
1-2歲寶寶夏季食譜：蓮肉燴鴨丁
原料：鴨脯肉150克，鮮蓮子100 克，蔥、薑、鹽、澱粉、料酒、熟植物油適量。
制法：
1、鴨脯肉切丁，用熱水焯一下。
2、蓮子去蓮心，放碗中加水上屜蒸熟。
3、鍋中加水，下料酒、蔥薑末、鹽，開鍋後下鴨丁、蓮子煮沸，去浮沫，下水澱粉勾薄芡，淋熟植物油適量即可。
適合2～4歲的寶寶
營養成分：蛋白質、鐵、鋅、鈣等。
1-2歲寶寶食譜：蛤蜊蒸蛋
原料：青蛤(白蛤、文蛤或者其他蛤蜊也行)10只、雞蛋2個、鹽少量、雞精少量、料酒1/2湯匙(10ml)、薑片2片、蔥花適量、鮮味汁適量。
製作方法：
1、提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上(也可以在水裡放入適量香油)，讓其吐盡泥沙，用刷子將青蛤表面清洗乾淨;
2、鍋中放入適量水，放入薑片和料酒燒開，將青蛤放入，煮至開口立即撈出，蛤蜊開口時間先後不一，要及時把開口的蛤蜊撈出來，不然就煮老了;
3、將煮好的蛤蜊排放在蒸盤中，煮蛤蜊的水撈去薑片晾涼待用;
4、雞蛋打散，加入鹽、雞精和晾至溫熱的蛤蜊水調勻，雞蛋和蛤蜊水的比例是1：1;
5、將雞蛋液過濾以後(過濾的目的是使蒸出的蛋液更加細膩)，倒入放好蛤蜊的蒸盤中，用保鮮膜覆蓋起來;
6、冷水時放入蒸鍋，蒸10分鐘左右，水開後轉中火。蒸好以後的蒸蛋撒上適量鮮味汁和蔥花即可。
健康提示：
蛤蜊其肉質的礦物質含量堪與酵母相媲美，而其幹重中蛋白質含量也很高，也與酵母相當。
1-2歲寶寶夏季食譜：小排骨黃豆湯
適用寶寶：2歲起
材料：排骨100克，鮮黃豆60克，薑1片，鹽、香油各適量
做法：
1、排骨洗淨焯去血水;黃豆沖洗後，泡10分鐘。
2、排骨和黃豆一起放入鍋裡，加薑片、適量水用大火煮開，然後轉中火慢煮30分鐘，加鹽調味再略煮2分鐘，淋入香油即可。
輕鬆做：還可以在湯內加一些黃豆芽，味道也會很不錯。
溫馨小提示：
排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原，可為寶寶提供豐富鈣質。
1-2歲寶寶夏季食譜：鳳尾菇肉片
適合兩歲以上牙齒出齊了的寶寶
主料：鳳尾菇（平菇）500克、豬裡脊200克、紅色和綠色甜椒各一隻
配料：沙拉油100克薑兩片蒜片適量大蔥兩根切成段水澱粉少許雞蛋一個取清鹽醬油(味精)
做法：
1、鳳尾菇撕成小塊，清洗後捏幹；甜椒切絲；裡脊切成片(比我們大人吃的要小一點)，加少許鹽和醬油，嫩肉粉(澱粉也行)，蛋清拌勻，漬半小時。
2、倒50克沙拉油入鍋燒熱，下肉片翻炒至熟，盛起。
3、鍋洗淨後再倒50克沙拉油燒熱，依次下薑片，蒜片，蔥段爆一下，放入鳳尾菇大火翻炒後改用小火燒，放適量鹽，十分鐘後加入紅綠甜椒絲翻炒，這時候把肉片倒入炒幾下，放少量味精(也可以不放)，最後加水澱粉，勾芡收汁即成。
特點：顏色鮮豔，容易引起孩子的食欲；味道清淡鮮香，很適合孩子的口味。
製作方法：
1、雞蛋打散；將麵粉、泡打粉、雞蛋液、白糖、植物油、鹽依序放入盆中攪拌成均勻的麵團。
2、將麵團擀成0.3釐米厚的薄片，放置30分鐘。
3、用餅乾模子印成各種形狀，用叉子在上面刺一些細孔。
4、烤盤內塗少許油，放入餅乾坯，入烤箱烤熟即可。
營養經：
據分析，每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收 率可高達98％。
每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生 素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
1-2歲寶寶食譜：驢打滾
原料：糯米粉100克、豆餡750克、黃豆粉150克。白糖水150克、桂花5克。
製作方法：
1、糯米粉用水和成麵團，蒸鍋上火燒開，籠上鋪濕布，將和好的麵團放在蒸布上，蓋上鍋蓋，上籠大火蒸40分鐘。
2、黃豆粉炒熟。白糖水、桂花對成糖桂花汁。
3、將糯米面裹上黃豆粉，擀成片，抹上豆餡，卷成筒形，再切成小塊，澆上糖桂花汁即可。
營養經：
做好的“驢打滾”外層粘滿豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。
1-2歲寶寶食譜：黃桃雪梨布丁
原料：黃桃、雪梨各1個。白糖、瓊脂各適量。
製作方法：
1、黃桃、雪梨分別去皮、核，洗淨，切塊。
2、鍋內倒入清水、水果、白糖和瓊脂大火熬煮5分鐘，倒入布丁模中待冷卻即可。
營養經：
富含碳水化合物，構成機體的重要物質；儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝;提供膳食纖維；節約蛋白質；解毒；增強腸道功能。富含維生素c，維c具有保護牙齒健康，預防動脈硬化，清除自由基防癌，保護細胞、解毒，保護肝臟，提高免疫力、應急能力。
1-2歲寶寶食譜大全及做法——菜肴篇：
1-2歲寶寶食譜：翠竹幻彩魚米粒
原料：彩椒、黃瓜、熟玉米粒、蔥、紅鯛魚(大型超市都有賣凍的，去刺的魚片)。
製作方法：
1、將魚肉切條後再切成小丁，用鹽、油、澱粉、、少許醬油、料酒適量醃制一小時，增香去腥，更軟嫩;
2、將黃瓜切段後改刀，在中間用勺子挖洞，做成裝幻彩玉米的小容器，擺成一個翠竹的造型;
3、鍋中放油，五香粉、蔥花爆香，然後放入切好的魚米，炒制變色後放入彩椒丁和玉米粒，出鍋時再少放點鹽、耗油和香油調味。
4、最後，用小勺子將幻彩魚米粒放入黃瓜容器中，用刀將切下的黃瓜切成竹葉狀，擺好翠竹的造型。
健康提示：
1、紅鯛魚：肉味鮮美醇正，營養豐富，買現成的魚片沒有刺，非常適合孩子們吃。
2、彩椒：果實美觀，皮厚甜脆。維生素綜合含量居蔬菜之首，能增進食欲，幫助消化。
1-2歲寶寶夏季食譜：蓮肉燴鴨丁
原料：鴨脯肉150克，鮮蓮子100 克，蔥、薑、鹽、澱粉、料酒、熟植物油適量。
制法：
1、鴨脯肉切丁，用熱水焯一下。
2、蓮子去蓮心，放碗中加水上屜蒸熟。
3、鍋中加水，下料酒、蔥薑末、鹽，開鍋後下鴨丁、蓮子煮沸，去浮沫，下水澱粉勾薄芡，淋熟植物油適量即可。
適合2～4歲的寶寶
營養成分：蛋白質、鐵、鋅、鈣等。
1-2歲寶寶食譜：蛤蜊蒸蛋
原料：青蛤(白蛤、文蛤或者其他蛤蜊也行)10只、雞蛋2個、鹽少量、雞精少量、料酒1/2湯匙(10ml)、薑片2片、蔥花適量、鮮味汁適量。
製作方法：
1、提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上(也可以在水裡放入適量香油)，讓其吐盡泥沙，用刷子將青蛤表面清洗乾淨;
2、鍋中放入適量水，放入薑片和料酒燒開，將青蛤放入，煮至開口立即撈出，蛤蜊開口時間先後不一，要及時把開口的蛤蜊撈出來，不然就煮老了;
3、將煮好的蛤蜊排放在蒸盤中，煮蛤蜊的水撈去薑片晾涼待用;
4、雞蛋打散，加入鹽、雞精和晾至溫熱的蛤蜊水調勻，雞蛋和蛤蜊水的比例是1：1;
5、將雞蛋液過濾以後(過濾的目的是使蒸出的蛋液更加細膩)，倒入放好蛤蜊的蒸盤中，用保鮮膜覆蓋起來;
6、冷水時放入蒸鍋，蒸10分鐘左右，水開後轉中火。蒸好以後的蒸蛋撒上適量鮮味汁和蔥花即可。
健康提示：
蛤蜊其肉質的礦物質含量堪與酵母相媲美，而其幹重中蛋白質含量也很高，也與酵母相當。
1-2歲寶寶夏季食譜：小排骨黃豆湯
適用寶寶：2歲起
材料：排骨100克，鮮黃豆60克，薑1片，鹽、香油各適量
做法：
1、排骨洗淨焯去血水;黃豆沖洗後，泡10分鐘。
2、排骨和黃豆一起放入鍋裡，加薑片、適量水用大火煮開，然後轉中火慢煮30分鐘，加鹽調味再略煮2分鐘，淋入香油即可。
輕鬆做：還可以在湯內加一些黃豆芽，味道也會很不錯。
溫馨小提示：
排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原，可為寶寶提供豐富鈣質。
1-2歲寶寶夏季食譜：鳳尾菇肉片
適合兩歲以上牙齒出齊了的寶寶
主料：鳳尾菇（平菇）500克、豬裡脊200克、紅色和綠色甜椒各一隻
配料：沙拉油100克薑兩片蒜片適量大蔥兩根切成段水澱粉少許雞蛋一個取清鹽醬油(味精)
做法：
1、鳳尾菇撕成小塊，清洗後捏幹；甜椒切絲；裡脊切成片(比我們大人吃的要小一點)，加少許鹽和醬油，嫩肉粉(澱粉也行)，蛋清拌勻，漬半小時。
2、倒50克沙拉油入鍋燒熱，下肉片翻炒至熟，盛起。
3、鍋洗淨後再倒50克沙拉油燒熱，依次下薑片，蒜片，蔥段爆一下，放入鳳尾菇大火翻炒後改用小火燒，放適量鹽，十分鐘後加入紅綠甜椒絲翻炒，這時候把肉片倒入炒幾下，放少量味精(也可以不放)，最後加水澱粉，勾芡收汁即成。
特點：顏色鮮豔，容易引起孩子的食欲；味道清淡鮮香，很適合孩子的口味。
