手指食物的好處， 之前我在公眾號的這篇《只敢給寶寶泥糊狀食物？輔食餵養不要忽視手指食物的作用》的文章裡面已經說過。 寶寶自己用手把食物送進嘴裡， 是讓手指得到了鍛煉的一個機會。
那麼該給寶寶做些什麼手指食物呢？似乎很多媽媽都會有這樣的煩惱。 手指食物不是一定非得弄成手指樣子的長條， 今天介紹的幾款手指食物就是丸子型和卷物型的。
丸子
蜜汁地瓜丸子
材料
紅薯300克、小麥麵粉40克、糯米粉40克、葡萄乾適量、椰蓉適量、蜂蜜適量。
步驟1：地瓜用蒸熟去皮， 壓成泥， 加入麵粉和糯米粉。
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步驟2：和成麵團， 如果感覺麵團硬， 可以加適量清水調整一下， 和得麵團軟軟的就可以。
步驟3：將和好的麵團分成小擠子， 團成丸子， 放入蒸鍋中大火蒸15分鐘， 然後關火再燜5分鐘。
步驟4：將蒸好的丸子取出， 在上面燒上蜂蜜（蜂蜜也可以改為其他果醬類的）。
蝦泥薯球
材料
青蝦適量、土豆1個、糯米粉適量
步驟1：土豆去皮切四塊煮熟， 放入保鮮袋中壓成泥。
步驟2：青蝦去殼， 去蝦線洗淨， 用刀拍成散， 用刀背將蝦剁成泥。
步驟3：將蝦泥、土豆泥和兩瓷勺糯米粉拌均。
步驟4：用手將混合好的原料搓成薯球， 放入蒸鍋中蒸5分鐘即可， 散青蔥點綴。
清蒸藕丸
材料
藕400克、肉餡150克、蝦米少許、香蔥末少許、雞蛋1個、糖1/2茶匙、香油少許、澱粉適量、醬油1茶匙
步驟1：將藕洗淨，
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步驟2：肉餡放入藕泥中， 調入香油、澱粉、蔥花、蝦米、雞蛋， 攪拌均勻後往上方向打。
步驟3：將打好的蓮藕肉泥擠出大小適中的丸子。
步驟4：將藕丸子放入盤子， 入蒸鍋中， 隔水蒸約15分鐘， 直到丸子熟透即可。
花瓣菜團
材料
米飯適量、菠菜1把、豬肉餡適量、洋蔥適量、火腿適量、乳酪適量、白芝麻適量、沙拉油適量。
步驟1：菠菜焯好後撈出控水， 切成細末和熟芝麻拌勻， 加入米飯拌勻。
步驟2：鍋中放少許油加洋蔥末煸炒， 將洋蔥末炒香後加入肉餡煸炒， 然後放涼。
步驟3：將菜米飯攤開包入炒好的肉餡團成團。
步驟4：用花型模具將芝士片和火腿片切出花瓣用保鮮膜裹入菜團即可。
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卷物
鳳凰鮮蝦卷
材料
蝦250克、荸薺2個、雞蛋2個、海苔1張、香油數滴、澱粉1小把。
步驟1：大蝦去頭尾、去殼、去除腸泥剝成蝦仁， 洗淨用廚房紙擦乾水分， 用刀背拍成泥狀並剁碎。 荸薺去皮切成碎末， 蝦泥中加入荸薺末、幹澱粉拌勻， 最後加一點香油攪拌成蝦漿。
步驟2：雞蛋加少許鹽打散成均勻的蛋液， 平底鍋抹上一點點油， 把蛋液倒入， 以小火烘成蛋皮備用。
步驟3：蛋皮裁剪成和海苔相當大小， 海苔鋪在蛋皮上面， 再撒上少許幹澱粉。
步驟4：把準備好的蝦漿均勻的平鋪在上面。
步驟5：卷成長條形， 放在已經抹了油的平盤中。
步驟6：將盤子放入水開的蒸鍋蒸10分鐘， 取出稍涼後， 切成1釐米的厚片， 排盤上桌。
胡蘿蔔雞肉卷
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材料
胡蘿蔔半個， 雞胸肉一塊 青瓜絲幾條， 生抽1湯匙， 生粉2小勺， 白糖1勺。
步驟1：雞胸肉洗乾淨。
步驟2：用刀背拍松雞肉， 用生粉、白糖醃制2小時以上。
步驟3：胡蘿蔔在鹽水裡煮10-15分鐘， 軟身後撈起。
步驟4：雞胸肉拍一層乾粉， 把胡蘿蔔放上去卷。
步驟5：卷好了， 用棉線紮緊， 兩頭插上牙籤， 水開後大火蒸5分鐘， 關火後虛蒸2分鐘。
步驟6：拔掉牙籤， 小奶鍋裡放生抽、白糖煮開， 放雞肉捲進去來回滾動蘸上顏色， 冷卻後切片， 裝碟。
胡蘿蔔番茄飯卷
材料
軟米飯1碗、番茄半個、胡蘿蔔1段、雞蛋1-2個
步驟1：番茄、胡蘿蔔分別去皮切碎放入碗內， 倒入米飯混合均勻， 隔水蒸上5分鐘左右。
步驟2：平底鍋內放一點油， 將雞蛋液倒入， 迅速旋轉， 攤成薄而寬的蛋皮， 放入盤中。
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步驟3：將混合後的米飯鋪在蛋皮上。
步驟4：將蛋皮卷起， 然後切段。
紫薯卷
材料
紫薯麵團：紫薯泥80g， 麵粉200g， 酵母3g， 白糖15g， 水適量（依紫薯泥的水份量調整）
白麵團：麵粉200g， 酵母3g， 白糖15g， 水約120g
步驟1：紫薯去皮切塊後蒸熟， 過篩成紫薯泥。 把紫薯麵團的其他材料也混合進來， 少量多次加入水， 揉成光滑的麵團。 另外將白麵團材料麵粉拌勻， 揉成光滑的麵團
步驟2：麵團分別收圓入盆放在溫暖處發酵至2倍大。 發酵好的白麵團取出後在案板上不斷地加入麵粉揉搓， 一直揉至麵團切開後沒有氣孔。 紫薯麵團也同白麵團的方法一樣， 反復揉搓。
步驟3：兩個麵團分別用擀麵杖擀成厚薄均勻大小相當的面餅， 疊放在一起中間少許刷一點水。
步驟4：貼合在一起的面片從上而下的卷起， 卷好成圓柱形。用刀均勻地切開，放入蒸鍋中醒15分鐘。大火燒開水上氣後用中火蒸15分鐘後關火，關火燜五分鐘後再揭開鍋蓋。
卷好成圓柱形。用刀均勻地切開，放入蒸鍋中醒15分鐘。大火燒開水上氣後用中火蒸15分鐘後關火，關火燜五分鐘後再揭開鍋蓋。