蛋花豆腐羹
原料:雞蛋、南豆腐、骨湯150克、小蔥末等.
制法:雞蛋打散,豆腐搗碎,骨湯煮開;下入豆腐小火煮,適當進行調味,並撒入蛋花,最後點綴小蔥末.
營養分析:雞蛋、豆腐不僅含有豐富的鈣,吃起來也又軟又嫩,特別適合給還不太會咀嚼的6個月左右的小寶貝吃.
魚菜米糊
原料:米粉(或乳兒糕),魚肉和青菜各15-25克,食鹽少許.
制法:將米粉酌加清水浸軟,攪為糊,入鍋,旺火燒沸約8分鐘;將青菜、魚肉洗淨後,分別剁泥共入鍋中,續煮至魚肉熟透,調味後即成.
營養分析:魚肉中富含鈣,不僅能夠促進寶貝長個子,為骨骼發育添磚加瓦,還可促進腦發育,滿足身體對多種營養素的需求,不妨經常給4個月以上的寶貝做一些吃.
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適合2歲——3歲寶寶的補鈣食譜:
松子毛豆炒幹丁
原料:松子200克,香乾4片,毛豆50克,薑末適量,沙拉油25克,枸杞子10克,精鹽、糖、味精、麻油、高湯適量.
製作:1.將松子入鍋上火炒香備用.
2.毛豆用滾水燙熟後再經冷水沖洗,瀝水備用.
3.香乾切成小丁,胡蘿蔔切成碎未,枸杞子沖洗乾淨備用.
4.沙拉油入鍋,油熱後爆薑末出香味,再倒入香乾、枸杞子調味,煸炒少許時間,傾入毛豆,拌炒均勻,放入調料和適量高湯.收湯後,灑上松子拌勻,出鍋.淋上麻油,盛入盤中放上裝飾菜即成.
魚鬆
原料:黃魚肉750克、料酒50克,鹽75克,蔥、薑各15克,大料2粒,味精少許,麻油25克.
製作:1.魚肉去皮,洗淨後切7釐米長魚段,蔥切段,薑切片.
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2.將魚段放在盤內,加蔥段、薑片、花椒、大料、料酒,上籠用旺火蒸20分鐘取出,揀去調料、控幹水分,順著紋理撕成絲.
3.炒勺置火上,放入油,油熱投入魚絲,加鹽、味精,炒至魚肉水分幹時,改小火邊炒邊揉,至魚肉發松發亮時即成.
適合4-6歲寶寶的補鈣食譜:
海帶拌腐竹
原料:水發腐竹200克,水發海帶200克,熟豬瘦肉100克,胡蘿蔔25克,黃瓜40克,麻油15克,熟豆油25克,醬油、醋、鹽、味精、蒜瓣、芝麻醬、香蔥各適量.
製作:1.腐竹切寸長絲,入開水中焯透,撈出過涼,瀝淨水.
2.海帶、胡蘿蔔、黃瓜洗淨後,均切寸長細絲,熟瘦肉切絲,香蔥、蒜瓣各適量,切末.
3.將各種絲料配備碼好入盤內,灑上香蔥末,上桌時加入全部調料,拌勻即食.
油菜海米豆腐羹
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原料:豆腐750克,油菜125克,海米30克,植物油75克,麻油10克,味精7.5克,鹽8克,水澱粉20克,蔥花10克.
製作:1.豆腐切成1.5釐米見方的丁,海米用開水泡發後切成碎沫,油菜摘洗乾淨切碎.
2.將油放入鍋內,熱後下入蔥花熗鍋,投入豆腐、海米末,翻炒幾下再放油菜,炒透後加入鹽,勾芡,最後放入味精和麻油即成.
