夏天到了， 大多人受天氣影響會食欲下降， 想吃些涼菜開胃， 嘗鮮。 這下可憐了准媽媽， 她們被各種人告知這也不能吃那也不能吃。 怎麼辦？今天， 小編給准媽媽們準備了健康又爽口的涼菜食譜， 准媽媽們可以照做解解饞了。
●涼斧量庶
原料：魚皮300克， 鹽、蒜、花椒、香萊、白糖、醋各適量。
做法：
①冷鍋冷油， 投入花椒爆香， 炒出香味， 撈出花椒不要， 花椒油留用；大蒜去皮洗淨搗成蒜泥；香菜擇洗乾淨， 切成段。
②魚皮用開水燙一下， 涼涼， 放入盆中加香萊段、鹽、醋、白糖、蒜泥、花椒油拌勻， 盛盤即可。
營養功效：魚皮富含膠原蛋白，
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●椒油紫菜
原料：新鮮紫菜100克， 香菜、芹菜， 大蒜、香油、辣椒油、醋、鹽、白糖各適量。
做法：
①將新鮮紫菜沖洗乾淨， 瀝幹水分， 切成段， 放進開水鍋中燙煮約3分鐘後撈出， 待涼備用。
②香菜、芹菜分別洗淨， 芹菜焯燙一下， 均切成末；大蒜拍碎剁成末。
③將紫菜與蒜末、香菜末、芹菜末、鹽、香油， 、醋、白糖、辣椒油一起攪拌均勻， 醃4~6分鐘， 待其入味後即可食用。
營養功效：酸甜可口， 可增進孕媽媽的食欲。 紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫的功能， 可促進淋巴細胞轉化， 提高孕媽媽和胎寶寶的免疫力。
●香菜黃豆
原料：香菜200克， 黃豆200克， 鹽、薑片、花椒、香油各適量。
做法：
①黃豆泡6小日寸以上，
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②香菜切段， 與做法①拌勻。 吃時拌入香油即可。
營養功效：有很好的通氣效果， 可以消除孕媽媽胃脹氣。
●涼拌幕片
原料：蓮藕250克， 蔥末、薑絲、蒜片、醬油、鹽各適量。
做法：蓮藕切片， 焯一下。 放入蔥末、薑絲、蒜片、醬油、鹽， 拌勻即可。
營養功效：藕含鐵量較高， 對缺鐵性貧血的孕媽媽頗為適宜。
●蜜汁南瓜
原料：南瓜500克， 紅棗、白果、枸杞子、蜂蜜、白糖、薑片各適量。
做法：
①南瓜去皮、洗淨、切丁；紅棗、構杞子用溫水發開， 待用。
②好的南瓜丁整齊放入盤裡， 加入紅棗、枸杞子、白果、薑片， 入蒸籠蒸15分鐘。
③取出， 去掉薑片， 輕輕扣入碗裡， 入冰箱冷藏片刻。
④鍋洗乾淨， 上火放少許油， 加適量水、白糖和蜂蜜， 小火熬制鹹蜜汁。 根據蜜汁的濃度適當淋在做法③上即可。
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營養功效：南瓜含有一定的亞麻酸， 還有豐富的膳食纖維、維生素及碳水化合物， 是預防妊娠高血壓的極好食材。
●麻醬素什憬
原料：白蘿蔔、紫甘藍、萵筍、黃瓜、生菜、白菜心各50克， 芝麻醬30克， 鹽、醬油、醋、白糖各適量。
做法：
①將上述蔬菜擇洗乾淨， 均切成細絲， 放入大碗中。
②取適量芝麻醬， 加涼開水攪開， 再加上述調料攪勻， 淋於蔬菜上即可。
營養功效：蔬菜生吃可最大程度保留營養成分， 而且清脆爽口， 能增進孕媽媽的食欲。
●雙鮮金針菇
原料：金針菇500克， 鮮魷魚200克， 熟雞脯肉200克， 薑片、鹽、高湯、香油各適量。
做法：
①將金針菇洗淨， 去根， 入沸水鍋中焯30秒鐘撈出， 瀝去水， 盛碗內。
②將鮮魷魚去淨外膜， 切成3釐米長的細絲， 與薑片一併下沸水鍋焯熟，
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③將熟雞脯肉切成3釐米長的細甜， 下沸水鍋汆30秒鐘， 撈出後瀝去水， 也放入金針菇碗內。
④往碗中加高湯、鹽、香油拌勻， 裝盤即成。
營養功效：金針菇含有相當豐富的賴氨酸。 含鋅量也比較高， 有促進胎寶寶智力發育的作用。
