雖然苦瓜中含有一定量的刺激子宮收縮的成分， 但因為其含量極少， 故適量食用苦瓜對於孕婦來說是安全的。 那麼， 孕婦怎麼吃苦瓜才能既清火解毒又能均衡營養， 最重要的是避開哪些孕婦不宜吃的食材搭配。 下面為廣大准媽媽們推薦幾道清火解毒的苦瓜美食。
涼拌苦瓜材料：苦瓜1根， 蔥白1根， 紅彩椒1個， 醋， 白糖各1勺， 食鹽、蒜茸、生抽、香油各少許。
做法：
1.苦瓜洗淨， 對半切開， 去掉苦瓜瓤， 斜刀切成均勻的薄片。
2.鍋中加水， 調入一茶勺的食鹽， 水開以後下入苦瓜綽水， 約一分鐘即可。
3.撈出放入事先準備好的涼開水裡。
Advertisiment
4.紅椒和蔥白切絲， 泡入水中， 以便捲曲。
5.把蒜茸放入調料碗中， 加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
6.把苦瓜撈出稍微控幹水分， 擺入盤中， 再放上紅椒和蔥白， 把調料汁淋在苦瓜上。
7.鍋中燒熱少許油， 把熱油澆在蒜茸上， 即可食用。
苦瓜炒蛋材料：苦瓜1根， 雞蛋4枚， 蒜末、生薑末、澱粉水、料酒、食鹽、白砂糖各少許。
做法：
1.將苦瓜洗淨切去頭尾對半剖開， 軟肉層的瓜瓤及苦瓜籽用不銹鋼勺子片除， 刀傾斜將苦瓜切片將苦瓜片放入大碗中， 撒上少許食鹽抓勻醃制約10分鐘左右， 滲出的瓜水倒掉把苦瓜用清水沖洗掉鹽分瀝幹備用；
2.將雞蛋打散， 添加澱粉水2-3勺， 料酒幾滴， 攪打均勻；鍋注油燒熱， 下蛋液後用筷子快速攪拌成蛋塊， 雞蛋炒至七成熟起鍋；
Advertisiment
3.鍋內酌情添加食用油， 下蒜末、生薑末熗鍋煸香， 將苦瓜片倒入鍋中翻炒幾下， 調入少許白砂糖， 下鹽調味。
4.將蛋塊回鍋， 與苦瓜一同翻炒均勻， 即可出鍋裝盤。
苦瓜粳米粥材料：苦瓜100克， 粳米50克， 冰糖、鹽各適量。
做法：
1.苦瓜去瓤， 切丁；粳米淘洗乾淨， 再用冷水浸泡半小時， 撈出。
2.浸泡好的粳米放入鍋內， 加入適量清水， 大火煮沸。
3.然後放入切好的苦瓜丁， 改用小火熬煮成粥， 加入冰糖、鹽調味， 即可食用。
蠔油苦瓜材料：苦瓜1根， 香菇4、5朵， 蠔油、鹽、糖、蒜各適量。
做法：
1.苦瓜去籽切厚片， 開水焯熟。
2.香菇泡發， 切適合大小。
3.蒜切片。
4.熱鍋， 少量油， 下蒜片炒香， 放香菇， 翻炒至熟， 加耗油、糖、鹽；加苦瓜， 炒勻出鍋。
