適合孕婦的茄子食譜

吃茄子好處多多， 有很多關於茄子的食譜， 那麼， 究竟哪些適合孕婦吃呢？今天小編就為您介紹兩道簡單又營養的茄子食譜！

一、魚香茄子

主料：茄子500克

配料：蔥末15克薑末20克蒜末20克紹酒鹽糖適量豆瓣醬2湯匙醬油醋濕澱粉適量

製作方法：

1、將茄子切成滾刀塊;起油鍋， 鍋中放入半鍋油， 待油熱至八、九成時放入茄子， 炸至茄子由硬變軟時取出， 將油瀝幹待用；

2、另起鍋， 鍋中放油三湯匙， 油熱後， 先爆香蔥末、薑末、蒜末、豆瓣醬， 放入茄子， 加紹酒、醬油後炒勻， 再加入一碗水， 大火煮開後改用小火煮至茄子入味， 加入糖、醋調味，

特色：菜系：川菜。 柔軟潤香,魚香沁透茄子.鮮咸適宜

二、肉末茄子

原料：茄子500克， 肉末100克， 蔥薑10克， 醬油25克， 糖15克， 紹酒、雞粉適量。

做法：

1、將茄子切成滾刀塊;蔥薑切末待用；

2、油鍋燒熱放入少許油， 放入肉末煸炒至變白， 盛起待用；

3、鍋燒熱放油， 待油熱時放入茄子， 煸炒至茄子由硬變軟時放入肉末、醬油、蔥末、薑末、紹酒、糖和少量水， 蓋上鍋蓋燜燒， 放入適量雞粉(味精)， 炒勻即可出鍋。

特色：柔軟潤香， 鮮咸適宜。