1、萵筍的嫩葉洗淨後， 可蘸由芝麻醬和甜麵醬混合調製的醬食用， 口味清香爽脆；
2、深綠色的萵筍葉可以做湯， （如與豆腐或雞蛋一起製成清湯， 鹹鮮可口）；
3、還可以用植物油旺火烹炒， 炒制時加少量鹽和味精， 菜肴色澤碧綠， 口感鮮香；
4、萵筍葉用水汆制後， 與肉沫或炒雞蛋或蝦皮拌成餡， 包包子、餃子也味美適口。
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