孕婦作為特殊的人群， 不僅要重視加強營養， 適量吃些營養豐富的食物， 而且對膳食結構、飲食烹調、飲食衛生以及食品選擇等方面， 也要十分注意。 下面給准媽媽介紹幾種高麗參合適的烹飪方法和精美菜譜。
高麗參粥
材料：大棗1杯、水10杯、栗子半杯、水參2棵、大米1杯、杞子適量
烹調方法：
1. 大米洗淨， 浸泡約一小時備用。 水參刮去外皮， 順絲切開。
2. 於煲內加入十杯水， 放入水參、栗子、大棗。 煮沸後， 將火調至小火。
3. 放入大米並不時攪拌， 以溫火煮至大米呈軟腍， 加入杞子及以鹽調味即可。
療效：人參粥氣養血， 適用於脾虛血弱、元氣不足的人士，
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人參燉雞
材料：雞1只、水參2棵、大棗3粒、栗子3粒、糯米1杯、蒜瓣5個
烹調方法：
1. 雞隻去掉肥膏後， 放入冷水中洗淨。 水參刮去外皮， 切去發芽部位， 洗淨備用。
2. 糯米瀝幹水後放入雞腹內， 放入一棵水參。
3. 雞隻放入煲內， 加水至全覆蓋， 加入水參、栗子、大棗、蒜瓣， 以中火燉約三小時。
4. 最後以鹽及胡椒粉調味即可。
療效：人參具補氣作用， 大棗、雞能補血， 栗子則可補腎。 糯米性溫， 有暖胃功效， 不過消化力較弱的人不宜多吃。
