適合孩子食用的菌類食物

一、金針菇

金針菇含有兒童生長發育所必需的賴氨酸、精氨酸， 對促進兒童記憶、開發兒童智力有特殊作用， 常被稱為“益智菇”；其所含的維生素D， 有促進鈣、磷消化吸收的作用， 並使之沉積於骨骼和牙齒， 對促進兒童骨骼、牙齒的生長發育， 預防佝僂病能起到積極作用， 但脾胃虛寒的兒童不易吃。

二、黑木耳

黑木耳中鐵、鈣含量很高， 常吃可以預防兒童缺鐵性貧血。 為了讓孩子好消化， 家長應將泡好的木耳洗淨切碎， 搭配其他食物一起烹調。

三、香菇

香菇熱量低， 蛋白質、維生素含量高， 能提供兒童身體所需的多種維生素，

菌類雖然營養豐富， 但兒童一次不宜吃太多， 並且要搭配其他食物才能更大發揮最大的價值。

推薦食譜：金針菇燒豆腐

原料：北豆腐1塊， 金針菇1把， 肉末少許。

做法：

1.金針菇去根洗淨， 焯水後切段;

2.油熱後放入肉末煸炒， 加適當料酒、生抽調味;

3.肉末八分熟後， 倒入金針菇和切成小塊的北豆腐， 炒熟即可。