適合寶寶斷奶的食材——小銀魚

在購買銀魚時， 要儘量選擇個頭大的， 個頭大的銀魚肉質會比較鮮嫩， 並且色澤白亮乾淨的銀魚品質才好。 銀魚肉質十分鮮嫩， 肉中水分含量非常高， 所以很容易腐爛， 即使冷凍保存， 時間也不宜過長。 購買銀魚後， 必須立即除去鹽分， 再按照每頓的使用量獨立包裝， 冷凍保存， 一周使用完。

銀魚去除鹽分的方法很簡單。 具體：將放有銀魚的細孔篩子置於盆中， 倒入開水浸泡幾分鐘後， 撈出瀝幹水分， 將盆中的鹽水倒掉， 再重新加開水浸泡， 反復幾次， 直至將銀魚中的鹽分完全除去， 然後將銀魚剁碎或者搗碎。

如果使用的銀魚不是很多， 可用粉碎機將魚磨碎。 如果銀魚中鹽分過高， 可直接放入開水中燙煮去鹽。

以下是適合寶寶斷奶期間的銀魚食譜， 媽咪們看看吧！

一、適合寶寶斷奶初期（4-6個月）的食譜：銀魚粥

材料：小銀魚1小勺， 泡好的大米2大勺， 清水1/4杯

做法：1.將銀魚盛放在細孔篩子中， 澆上開水沖泡， 濾去鹽分；2.將處理好的銀魚、泡好的大米、清水2大勺放入粉碎機磨碎；3.在鍋中放入清水， 大米銀魚磨成的漿汁， 用小火邊攪拌邊煮成粥即可。

二、適合寶寶斷奶中期（7-9個月）的食譜：銀魚捲心菜湯

材料：小銀魚1小勺， 捲心菜葉1/8， 高湯或清水1/2杯

做法：1.將銀魚盛在細孔篩子中， 澆上開水沖泡， 濾去鹽分；2.將收拾好的銀魚切碎備用， 捲心菜切碎；3.鍋中加高湯或清水，

放入切碎的銀魚和捲心菜同煮， 煮至銀魚和捲心菜爛熟即可。

三、適合寶寶斷奶後期（8-12個月）的食譜：銀魚蔬菜餅

材料：小銀魚1大勺， 韭菜2棵， 小蔥2棵， 雞蛋1/2個， 麵粉、清水各3大勺， 食用油少許

做法：1.將銀魚盛在細孔篩子中， 澆上開水沖泡， 濾去鹽分， 切碎備用；2.韭菜和小蔥切成小細段；3.將麵粉、雞蛋液、清水調成麵糊， 放入韭菜和小蔥拌勻；4.平底鍋上火， 用碗巾蘸少許食用油塗勻， 鍋底燒熱， 放入麵糊攤成薄餅， 煎至兩面金黃， 將煎好的薄餅切成合適大小即可。

四、適合寶寶斷奶結束期（1歲以後）的食譜：銀魚紫菜掛麵

材料：銀魚1大勺， 掛麵30克， 紫菜1/4張， 胡蘿蔔、洋蔥各10克， 清水1/2杯， 鹽1/4小勺

做法：1.胡蘿蔔和洋蔥洗淨， 切成細絲；2.掛麵煮熟後用涼開水沖涼，

盤成團盛在碗中；3.銀魚泡去鹽分， 入鍋加清水煮沸；4.放入胡蘿蔔絲和洋蔥絲略煮， 撒入少許鹽；5.將蔬菜煮熟後， 紫菜撕碎放入湯中；6.將煮好的銀魚紫菜湯倒入盛有掛麵的碗中即成。