菠菜是11-12月份的時令蔬菜， 在秋冬季節營養價值最高。 根部乾淨呈紅色， 沒有蔫葉且葉端展開的才是最新鮮的菠菜。 菠菜菜葉越鮮嫩， 澀味越淡， 特別適合在斷奶食品中食使用。
菠菜還有一種叫氰酸的物質， 這種物質不僅使得菠菜發澀， 而且會阻礙鈣的吸收， 因此必須用開水焯一下再食使用， 可在菠菜根部劃上十字， 從根部開始澆開水燙一下， 然後用流水沖洗掉澀味。
用不完的菠菜可以用濕報紙包好後冷藏保存菠菜， 保存時要將根部沖下豎立。 但是長期儲存的菠菜會流失維生素c， 所以要儘快食用。
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菠菜莖和根部纖維含量較多， 寶寶難以消化， 在斷奶後期之前最好只給寶寶吃菠菜葉端部分。 以下是適合斷奶期寶寶的菠菜食譜推薦。
一、適合寶寶斷奶初期的食譜：菠菜香蕉泥
材料：菠菜2-3顆， 香蕉1段
做法：1.將菠菜洗淨， 用開水燙熟；2.將燙熟的菠菜瀝幹水分， 然後放在細孔篩子上， 用勺子碾碎成菠菜泥；3.將香蕉用擦板擦成香蕉泥；4.將香蕉泥放在菠菜泥上即可。
二．適合寶寶斷奶中期的食譜：菠菜優酪乳
材料：菠菜2-3顆， 原味優酪乳1/2杯
做法：1.將菠菜用開水燙熟後瀝幹水分， 椰子切碎；2.將原味優酪乳和菠菜碎末拌勻即成。
三、適合寶寶斷奶後期的食譜：菠菜乳酪餅
材料：菠菜30克， 雞蛋1個， 乳酪1小塊， 食用油少許
做法：1.將菠菜燙熟， 瀝幹水分後切碎；2.將雞蛋打成蛋液，
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四、適合寶寶斷奶結束期的食譜：菠菜雞蛋糕
材料：菠菜3顆， 雞蛋1個， 牛奶3大勺
做法：1.將包菜用開水燙熟後瀝幹水分， 切成約1釐米長的小段；2.雞蛋打散， 加入牛奶攪拌均勻；3.牛奶雞蛋液中加入切成段的菠菜拌勻；4.將牛奶雞蛋菠菜液倒入耐熱容器中， 不要超過容易的4/5， 放入烤箱或烤麵包爐中， 烘烤15分鐘即可。
溫馨提示：寶寶斷奶初期是4-6個月， 斷奶中期是7-9個月， 斷奶後期是10-12個月， 斷奶結束期是1歲以後。
