豬肝能養血補肝， 明目去翳， 患夜盲、目暗、浮腫、萎黃等疾病者可常食之。 香菇性味甘、平、涼；人肝、胃經。 有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。 還可化痰理氣， 益胃和中， 解毒， 抗腫瘤， 托痘疹。 主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症。
食譜原料
香菇30克， 新鮮豬肝200克， 黑木耳20克。
製作方法
1、先將香菇、黑木耳分別洗淨， 溫水中泡發。 脹發後， 撈出， 浸泡水勿棄， 待用。
2、將香菇洗淨後切成片狀， 黑木耳撕成花瓣狀， 洗淨， 待用。
3、將豬肝洗淨， 除去筋膜， 切成片，
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4、將炒鍋置於火上， 加入植物油燒至六成熱， 投入蔥花、薑末進行翻炒， 出香後即投入豬肝片。 再以急火翻炒， 加入香菇片及木耳， 繼續翻炒片刻；加入適量的雞湯或鮮湯， 及香菇、木耳浸泡液的濾汁。 再加入精鹽、味精、醬油、紅糖、五香粉等配料， 以小火煮沸， 用濕澱粉勾芡， 淋入麻油即成。
適用人群
1-3歲寶寶。
健康提示
豬肝能養血補肝， 明目去翳， 患夜盲、目暗、浮腫、萎黃等疾病者可常食之。
香菇性味甘、平、涼；人肝、胃經。 有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。 還可化痰理氣， 益胃和中， 解毒， 抗腫瘤， 托痘疹。 主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症。
