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適合未媽咪孕前補充營養的食譜--什錦蛋丁湯

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質, 其蛋白質是自然界最優良的蛋白質。 什錦蛋丁湯是孕前的一款好食譜。

什錦蛋丁湯-孕前食譜

主料: 雞蛋 350克 豬肉(瘦) 50克 雞肉 50克 蘑菇(鮮蘑) 50克 冬筍 70克 火腿 25克 蝦仁 50克 豌豆苗 250克 豌豆 25克

調料: 鹽 10克 味精 2克 大蔥 10克 胡椒粉 1克 雞油 15克

製作工藝

1、提前將雞肉洗淨蒸熟;冬筍去殼洗淨;蝦仁洗淨滑熟, 備用;火腿、豬肉、雞肉、蘑菇、冬筍均切成1.5釐米大的片, 裝入碗內並加湯, 上籠蒸10分鐘取出;蔥切成段;豌豆苗摘苞洗淨。

2、雞蛋打開, 蛋清和蛋黃分別用碗裝上,

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蛋清兌入三分之一的冷湯, 蛋黃兌入二分之一的冷湯, 將它們加入適量的鹽攪勻, 分別裝上抹上油的深邊平盤內, 上籠蒸熟, 取出晾涼後用刀劃成1.5釐米見方的丁。

3、將雞湯1250毫升、蝦仁、味精、鹽以及蒸好的配料, 蛋白蛋黃丁放入鍋內燒開, 放胡椒粉和雞油即成。

菜品口感 色彩鮮豔, 湯鮮味美。

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