適合產婦吃的5種蔬菜和湯

產褥期的營養好壞， 與產婦的身體健康及哺養新生兒的關係極為密切。 這時， 身體丟失一部分血液， 需要及時補充;生☆禁☆殖☆禁☆器官發生損傷， 需要修復;新生兒吃奶， 需要大量分泌乳汁。 據科學研究， 最適合產婦多吃的蔬菜有蓮藕、黃花菜、黃豆芽、海帶、萵筍這5種， 有利母子健康。

蓮藕：蓮藕營養豐富， 清淡爽口， 是祛淤生新的佳蔬良藥， 產婦多吃蓮藕， 能及早清除腹內積存的淤血， 增進食欲， 幫助消化， 促使乳汁分泌， 有助於對新生兒的餵養。

黃花菜：尤其適合做湯用， 中醫認為它有消腫、利尿、解熱、止痛、補血的作用，

黃豆芽：黃豆芽中含有大量蛋白質， 蛋白質是生長組織細胞的主要原料， 能修復生孩子時損傷的組織;維 生素C能增加血管壁的彈性和韌性， 防止產生出血;纖維素能通腸潤便， 防止產婦發生便秘。

海帶：海帶中含碘和鐵較多， 碘是製造甲狀腺素的主要原料， 鐵是製造血細胞的主要原料， 產婦多吃這種蔬菜， 能增加乳汁中的含量。 新生兒吃了這種乳汁， 有利於身體的生長發育， 防止因此引起的呆小症。

萵筍：是春季主要蔬菜之一， 尤其含礦物質鈣、磷、鐵較多， 能助長骨骼、堅固牙齒。 中醫認為， 萵筍有清熱、利尿、活血、通乳的作用， 適合產後少尿及無乳的人食用。

適宜產婦產後喝的湯

紅棗蒸鵪鶉 鵪鶉2只、紅棗15克、姜(去皮)、蔥各10克， 植物油10毫升、鹽5克、澱粉適量、黃酒3毫升。 做法：將鵪鶉脫毛、去內臟洗淨， 斬成塊， 紅棗和薑切片， 蔥切段。 將鵪鶉塊和紅棗、薑片、鹽、黃酒和澱粉拌勻， 擺入碟內。 隔水蒸至熟， 鍋中加熱植物油， 淋在鵪鶉上即可食用。

鵪鶉有“動物人參”之稱， 蛋白質的含量遠遠高於其他肉類， 而膽固醇的含量很少， 多種維生素的含量比雞肉高1～3倍， 而且易於消化吸收， 很適合新媽媽食用。 中醫認為鵪鶉可補五臟、益精血， 與紅棗搭配， 補血效果更佳。

花生豬蹄湯 豬蹄2個、花生150克、鹽、雞精各適量。 做法：將豬蹄除去蹄甲和毛後洗淨， 和花生一起放入燉鍋中， 加適量水用小火燉熟， 再加鹽和雞精調味即可。

花生味甘， 性平， 入肺脾經， 有益氣、養血、潤肺、和胃的功效。 豬蹄味甘、咸， 性平， 入胃經， 有補血、通乳的功效。 兩者都能夠補血和通乳， 是產後媽媽補身的上品。

特別提示：燉雞、鴨、豬蹄等肉類食品或熬骨頭湯時， 可在湯中放幾滴獼猴桃汁， 15～20分鐘就可使肉質柔軟鮮嫩。 因為該汁中有一種蛋白水解酶， 能把肉類的纖維蛋白分解成氨基酸， 阻止蛋白質的凝固， 是很好的肉類軟化劑。

烏雞白鳳湯 烏骨雞1只(約750克)、白鳳尾菇50克、黃酒10毫升、鹽適量， 蔥段、薑片、雞精各5克。 做法：將烏骨雞除去毛和內臟， 洗淨。 將適量清水加薑片煮沸， 放入烏骨雞， 加黃酒和蔥段， 用小火燜煮至酥， 再放入白鳳尾菇， 加鹽和雞精調味後沸煮3分鐘即可。

烏骨雞滋補肝腎的效果很好， 食用本品可補益肝腎、生精養血、下乳增奶， 對於產後補益， 增乳之效尤妙。