適合產婦恢復的營養食譜

（一）蠔油肉絲飯

1．原料米飯150g、肉絲60g、油125g， 湯100g， 蠔油5g， 淺色醬油25g， 味精lg， 濕澱粉5g。

2．制法將白米飯置碟中。 用10g油起鍋， 投入肉絲煸炒， 注入湯， 用蠔油、淺色醬油、味精調味， 用濕澱粉打芡， 加油和勻， 蓋在飯上即成。

（二）上湯燴飯

1．原料白米飯100g， 鮮蝦仁40g， 香菇5g， 湯150g、精鹽0.5g， 味精0.5g。

2．制法將白米飯置於大碗葉r， 燒鍋， 注入湯， 放入蝦仁， 用精鹽、味精調味， 待湯滾， 倒在碗中便可。 原料可換為瘦肉丁、火腿丁、絲瓜丁、菜梗丁或蟹肉燴湯飯均可。

（三）油飯

1．原料糯米300g， 雞胸肉100g， 胡蘿蔔絲、香菇、蝦米、姜適量， 黑麻油5大匙， 蒜末1大匙， 米酒、將油、澱粉適量。

2．制法糯米洗淨放入米酒和水中，

泌泡l天， 隔天瀝幹浸米水備用。 香菇洗淨泡軟， 去蒂切絲， 蝦米洗淨， 薑洗淨切絲， 雞胸肉洗淨切絲， 加入醬油和澱粉， 醃約10min備用。 鍋熱加入黑麻汕燒熱， 人雞肉絲炒熟盛起， 餘油入香菇、蝦米、薑末與蒜末爆香， 再人糯米及胡蘿蔔絲， 炒至米稍具黏性， 加入浸米水炒至半熟， 再加入雞肉絲， 入蒸鍋中蒸至油飯熟透（約30min即可）。

（四）牡蠣肉粥

1．原料豬肉200g， 牡蠣250g， 白米飯3碗， 冬菜l湯匙、芹菜1棵， 薑蓉1/2茶匙， 鹽、生粉各1茶匙， 清水l湯匙。

2．制法豬肉、鹽、生粉、清水l湯勺拌勻。 牡蠣放人碗中加入鹽1茶匙、生粉1湯匙拌勻， 用清水洗淨， 濾幹水分， 放入薑蓉拌勻．， 芹菜摘去嫩葉， 洗淨切粒。 將白米飯放人煲中， 加入約8杯清水煲成稀俐。 將豬肉、牡蠣放入稀粥中煮熟，

並加入冬菜、芹菜粒及少許細鹽， 便可盛出趁熱進食。

（五）龜肉糯米粥

1．原料活龜1只(約250g)， 薑、蔥各30g， 糯米100g， 胡椒粉1g；， 料酒25g、油、鹽、味精各適量，

2．制法將龜用熱水燙死， 宰淨， 區甲殼、頭腳、尾、爪及皮， 切成小塊， 再用開水燙煮片刻， 撈起刮去皮脫備川。 龜肉放在蒸盤內， 加入料酒、薑、蔥、食鹽， 蒸至熟爛， 揀去薑蔥備川。 糯米洗淨煮成粥， 放入龜肉及湯汁， 加胡椒粉即成。 具有補陰益血， 除風濕痹止血痢、止瀉血。