麻油豬肝有破血功效, 將子宮內的血塊打散以利排出, 豬肝的營養是豬肉的十倍, 蛋白質含量很高, 所含氨基酸與人體接近, 易被吸收利用。
食譜原料:
(一日份)1、豬肝:先洗乾淨並濾幹, 切成一公分厚度, 長約二至三公分, 再依個人體重每10公斤要用60克, 如以產後50公斤則要300克, 以此類推。
2、老薑:連皮一起切片, 要厚薄一致, 才不會爆黑, 以致吃後火氣上升, 口乾舌燥。 用量:則依產後體重每10公斤用6克。 6片
3、麻油:依體重每10公斤攝取6毫升。 40毫升
4、米酒水200毫升。
製作方法:
1、將豬肝用米酒洗乾淨,
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2、老薑洗乾淨, 連皮切成薄片;
3、將麻油倒入鍋內, 用中火燒熱, 放入老薑轉小火, 爆到薑片的兩面“皺”起, 呈褐色, 但不焦黑;
4、轉大火放入豬肝炒至豬肝變色;
5、加入月子米酒水煮開, 轉小火煮5分鐘;
6、關火出鍋, 盛入保鮮盒內即可。
[餐品用法]:1、配以紅豆湯來吃; 2、配以甜糯米粥來吃。
吃法:豬肝適於早、中餐吃, 每次煮的份量可分兩次吃完。
備註:
1、產後第一天至第七天要吃麻油豬肝, 這是有助於子宮的汙血排出體外的料理餐品;
2、請選用手指下壓感覺有彈性的顏色鮮嫩的豬肝較好, 如果壓下去是硬硬的為木肝, 請勿買。
3、由於肝臟是動物體內的解毒器官, 使用前請用清水浸泡一小時以上, 再用清水沖5分鐘左右。
健康提示:
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麻油豬肝有破血功效, 將子宮內的血塊打散以利排出, 豬肝的營養是豬肉的十倍, 蛋白質含量很高, 所含氨基酸與人體接近, 易被吸收利用。