適合產後新媽媽的營養飲食 麻油雞

麻油雞是臺灣產婦做月子必吃的一道料理， 對產後補身調理效果佳， 麻油潤燥潤腸通便， 此方單吃可飽腹， 當湯飲也可以。

食譜原料

主料： 老母雞1只

調料： 每100克雞肉需老薑10克、每100克的雞肉需米酒水100cc、每100克的雞肉需純麻油10cc。

適合產後新媽媽的營養飲食 麻油雞

製作方法

1、雞去膽、雞肚內膜與爪， 雞肉用米酒洗淨， 切成塊狀；

2、老薑刷乾淨， 連皮一起切成薄片；

3、將麻油倒入鍋內， 用大火燒熱；

4、放入老薑， 轉小火， 爆香至薑片的兩面均“皺”起來， 呈褐色， 但不焦黑；

5、轉大火， 將切塊的全雞放入鍋中炒， 直到雞肉約七分熟；

6、將已備好的米酒水由鍋的四周往中間淋，

適用人群

產婦

健康提示

雞肉的分量每日約為半隻， 若吃得下可再多吃些。 不敢吃太油膩的人， 可將浮在湯上的麻油撈起， 冷了之後冷藏於冰箱內， 等坐完月子後拿來炒菜、炒飯吃。 湯汁可用來當湯飲用。