適量食用木耳可增強免疫力

木耳為木耳科真菌木耳的乾燥子實體。 又名黑木耳、光木耳、木茸等。 本品性平， 味甘。 入肺、脾、肝經。 具補氣養血、潤肺止咳、止血、降壓、抗癌之功效。 主治氣虛血虧、肺虛久咳、咯血、血痢、痔瘡出血、婦女崩漏、高血壓、眼底出血、子宮頸癌、陰☆禁☆道癌、跌打傷痛等。 食療方法：

1．黑木耳豆麵餅

原料：黑木耳30克， 黃豆200克， 紅棗200克， 麵粉250克。

製作：將黑木耳洗淨， 加水泡發， 用小火煮熟爛， 備用。 黃豆炒熟， 磨成粉備用。 紅棗洗淨， 加水泡漲後， 置於鍋內， 加水適量， 用旺火煮開後轉用小火燉至熟爛， 用筷子剔除皮、核， 備用。 將紅棗糊、黑木耳羹、黃豆粉一併與麵粉和勻，

用法：當點心， 隨意食用。

功效：益氣健脾， 潤肺養心， 增強免疫力。

2．黑木耳炒腐竹

原料：黑木耳適量， 辣椒2根， 腐竹3根， 鹽適量， 醬油適量， 辣椒醬適量， 雞精適量

製作：鍋中倒油燒熱， 加入黑木耳和腐竹一起翻炒。 加入醬油， 辣椒醬和鹽翻炒均勻。 加入少量的水， 蓋鍋稍稍地燜一下。 加入紅辣椒翻炒至斷生即可加入雞精出鍋。

小訣竅：幹木耳烹調前宜用溫水泡發， 泡發後仍然緊縮在一起的部分不能多吃。 黑木耳有活血抗凝的作用， 有出血性疾病的人不宜多吃。 鮮木耳含有毒素， 不可食用。

3．涼拌雙耳

原料：水發黑木耳、水發銀耳各125克， 精鹽2克， 味精2克， 白糖5克， 麻油15克， 胡椒粉0.3克。

製作：將水發黑木耳和水發銀耳洗淨，

用法：當涼菜佐餐， 隨意食用。

功效：滋陰潤肺， 增強免疫力。