因此, 准媽媽們平時在餐桌上多添一盤野菜, 無疑為腹中的寶寶增加了一條營養供給的管道。 而且野菜的味道清爽可口, 對母親和胎兒雙方都比較安全,
Advertisiment
幾種野菜的養生作用:
蕨菜 有安神作用:蕨菜又名蕨兒菜、龍頭菜, 在野菜中比較常見。 蕨菜葉是捲曲狀時, 說明它比較鮮嫩, 老了後葉子就會舒展開來。 吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。 但幹蕨菜或用鹽醃過的蕨菜在吃前最好用水浸一下, 使它復原。 常見的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。
桔梗 能抗潰瘍:桔梗又叫明葉菜、和尚帽, 朝鮮族人所說的道拉基就是它。 它的枝端能夠開出藍色的小花。 我們平常吃的都是桔梗根, 它有祛痰鎮咳、鎮痛﹑解熱﹑鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。
Advertisiment
莧菜 清熱利尿:莧菜的根一般為紫色或淡紫色;莖上很少有分枝, 有綠色或淡紫色的條紋;葉子為卵形。 我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉, 它們有清熱利尿、解毒、滋陰潤燥的作用。 除了炒食、涼拌、做湯外, 莧菜也常用來做餡。 比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。
水芹 能夠降血壓:水芹菜又叫水芹、河芹。 它的莖是中空的, 葉子呈三角形, 花是白色,
Advertisiment
馬齒菜 能治糖尿病:馬齒菜, 又叫馬齒莧、長壽菜。 藥用功能是清熱解毒, 涼血止血。 因為它含有豐富的去甲腎上腺素, 能促進胰島腺分泌胰島素, 調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恒定, 所以對糖尿病有一定的治療作用。 此外, 它還含有一種叫做3-W的不飽和脂肪酸, 能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成, 對心血管有保護作用。 它的吃法有很多種, 焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以。 比如馬齒菜炒雞蛋, 蒸馬齒菜餡包子,
Advertisiment
蒲公英 婆婆丁, 又叫蒲公英, 很多人都在野外見過。 它的花粉裡含有維生素、亞油酸, 枝葉中則含有膽鹼、氨基酸和微量元素。 婆婆丁的主要功能是清熱解毒、消腫和利尿。 它具有廣譜抗菌的作用, 還能激發機體的免疫功能, 達到利膽和保肝的作用。 它焯過後生吃、炒食或做湯都可以, 比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲, 還能配著綠茶、甘草、蜂蜜等, 調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。
苦菜 可抑制白血病:苦菜的學名叫取麻菜或苣蕒菜。 莖呈黃白色;葉片為圓狀披針形, 表面綠色, 背面灰綠色;花鮮黃色, 舌狀。 曬乾了的苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、錳、鋅、銅等元素。 苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。