嬰幼兒配方奶粉是以牛乳（或羊乳）及其加工製品為主要原料， 加入適量的維生素、礦物質和其他輔料， 經加工製成的供嬰幼兒食用的產品， 目前大部分產品以牛乳為原料。 牛乳和母乳的成分含量有差異， 因此加工過程需要將牛乳中的成分進行合理的調整， 使之與母乳相近。
配方奶粉生產過程兩大焦點
FOCUS 01 奶源
奶源是選購配方奶粉的重要參考因素之一， 大部分消費者更青睞紐西蘭和歐洲奶源。 其實奶源好不好並不僅僅看地域環境， 關鍵還要看原料奶驗收的品質控制， 包括控制牛體及牛場衛生、保證飼料營養、清洗消毒擠奶設施、規範擠奶程式、冷卻原料乳等等。
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FOCUS 02 配料
配料工序是容易引起的品質和安全問題的環節：輔料不衛生品質不好、營養素添加過量、輔料融化效果不佳等等。
關於配料工序， 目前主要有幹混和濕混兩種工藝方法。 幹混工藝， 將原料奶進行調整處理後烘乾成分， 再將各種營養元素混入乾粉中；濕混工藝， 將採集好的達標鮮奶進行4至7攝氏度低溫儲存， 脫脂處理後添加乳清蛋白、維生素、礦物質、植物油等成分， 最後再進行噴霧乾燥製成粉。
一般而言， 遠離奶源地的生產工廠只能採用幹法工藝， 營養的混合均勻度不夠， 且溶解效果略有不足。 而濕混工藝生產的奶粉營養混合更均勻， 更利於吸收，
