選購粽子時的“七不買”

選購粽子時的“七不買”

端午節將至， 街頭巷尾已是粽子飄香。 市民購買粽子時， 怎樣才能鑒別劣質粽子?食品專家提醒， 識別粽子要細看。

首先， 從外觀上看， 正常粽葉要經過高溫蒸煮， 顏色會發暗、發黃， 不會出現青綠色;其次， 從味道上看， 被染色劑浸泡後的粽葉， 煮熟後有淡淡的硫磺味;最後， 被染色劑浸泡後的粽葉， 經水煮後變綠， 而正常粽葉煮後水呈現淡黃色。

另外， 在選購粽子時還要注意：

不買流動商販露天加工的粽子， 不買標籤內容不完整或字跡模糊的粽子， 不買溫度不達標的粽子， 不買沒有包裝的速凍粽子， 不買拆包零稱的速凍粽子， 不買粽葉鮮綠的粽子， 不吃煮後顏色更鮮綠的粽子。

相反， 應該選擇信譽度好的商家或賣場， 認清知名品牌標識， 看好冷櫃溫度必須達標， 檢查粽子包裝完好且無破損， 仔細閱讀標籤。 如果是真空包裝， 還要查看是否有漏氣或氣鼓現象，

專家還特別強調， 要注意挑選新鮮的產品。 如果購買後不能冷藏的， 應及時食用。 冷卻的散裝粽子買回家後， 最好經再次燒煮後食用， 尤其是一定要在沸水中煮熱煮透， 這樣才吃得安全。 對於一時沒有吃完的粽子， 一定要及時放進冰箱冷藏， 切勿長時間放在外面。 一旦發現有黴變或異味， 千萬不要再吃。

由於粽子多半是用糯米製作的， 在食用中務必控制數量。 老人、兒童不宜多吃， 且應細嚼慢嚥。 有膽囊炎、胰腺炎和慢性消化道疾病的患者， 也不宜多吃。 對於糖尿病病人而言， 赤豆粽和甜粽子不適合多吃。

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