如果發現嬰幼兒喝配方奶粉經常拉肚子、腹脹， 或三個月大時還時常哭鬧不停， 或額頭、髮際、兩邊臉頰出現小疹子皮膚炎， 或反復發生呼吸道感染， 有氣喘發作的症狀， 都是過敏發作的症兆， 寶寶在兩歲後， 可抽血測E型免疫球蛋白值及其他相關數值， 就可以診斷出過敏體質。
食物過敏會影響寶寶一生的健康。 根據統計， 嬰兒期確定診斷是食物過敏， 將來會有75%的機率會有過敏性的疾病， 如過敏性氣喘異位性皮膚炎或過敏性鼻炎等。 嬰兒期牛奶蛋白過敏不及時治療， 可影響正常的生長發育， 甚至危及生命危險。
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引起過敏性的因素有三：
過敏體質絕大部份是來自于母親， 媽媽有過敏體質， 寶寶約有33%的機會有過敏體質， 如果家中已有一個過敏寶寶， 那麼再出生的小孩則有67%的機會罹患過敏。
2、空氣污染
香煙、汽車與工業排放的廢氣都是造成過敏的因素， 尤其是懷孕母親抽煙， 或嬰兒吸入二手煙， 都會促使有過敏體質提早出現。
3、食物因素
寶寶過敏可以分為異位性皮膚炎、氣喘等， 食物對異位性皮膚炎的影響不大， 牛奶蛋白質是嬰兒食物中最常接觸的外來蛋白質， 但由於嬰兒的腸胃道黏膜之保護功能不甚完全， 因此外來蛋白極易通過， 同時嬰兒本身的局部性和全身性免疫功能不成熟， 容易發生牛奶過敏症狀。
